¿Cómo hacer bollos al vapor con harina de maíz?

Materiales de preparación: 100 g de harina de maíz, 200 g de harina, 135 g de agua, 15 g de azúcar, 3 g de levadura.

1. Mezclar todos los ingredientes excepto la levadura.

2. Derretir la levadura con agua tibia y verterla lentamente en la harina.

3. Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

4. Buena masa.

5. Sacar el aire y amasar un rato hasta formar una masa suave.

6. Crecer en tiras largas.

7. Cortar en pequeñas dosis con un cuchillo.

8. Toma uno y amásalo hasta darle forma de pequeño hongo con el pulgar como centro.

9. Haz un buen trabajo.

10. Colocar en una vaporera para que suba durante 15 minutos.

11. Calentar a fuego alto durante 20 minutos, luego apagar el fuego y cocinar al vapor un rato.