¿Cómo freír sashimi?
Ingredientes: 300g de filete de pescado, mitad pimiento verde, mitad pimiento rojo, 30ml de aceite de maíz, 15ml de vino de cocción, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de sal, 1 clara de huevo, 10g de maicena, esencia de pollo.
1. Lavar los filetes de pescado negro y escurrirlos. Agrega la clara de huevo, media cucharada de sal, 10 g de maicena, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos. Retire los tallos y las semillas de los pimientos verdes, límpielos y córtelos en trozos pequeños.
2. Vierte el aceite de maíz en una sartén antiadherente. Calienta el aceite y las rodajas de jengibre a fuego alto, vierte los filetes de pescado marinados y sofríe rápidamente.
3. Sofreír un rato, verter el vino de cocción y sofreír uniformemente para eliminar el olor a pescado.
4. Sofreír hasta que los filetes de pescado cambien de color y estén bien cocidos, apagamos el fuego y ponemos en un plato.
5. Dejar el aceite base en la olla si el aceite no es suficiente, puedes añadir un poco más, añadir los dados de pimiento verde y rojo y sofreír.
6. Sofreír un rato, añadir sal y dejar que el pimiento verde y rojo coja sabor.
7. A continuación añadimos los filetes de pescado previamente fritos y sofreímos durante 1 minuto aproximadamente.
8.Cuando los filetes de pescado estén completamente fritos, agrega un poco de esencia de pollo, revuelve uniformemente y quedará delicioso. Freír hasta que esté delicioso.