¿Cuál es la diferencia entre vinagre de vino blanco y vinagre blanco?
La diferencia entre vinagre de vino blanco y vinagre blanco es la siguiente:
1. Diferentes materias primas
Vinagre de uva blanco: utiliza vino, zumo de uva y. Agentes aromatizantes de uva como materia prima Una especie de vinagre elaborado con.
Vinagre blanco: Las principales materias primas son agua, arroz, alcohol comestible, sal comestible, etc.
2. Diferentes procesos de elaboración
Vinagre de uva blanca:
El método específico de elaborar vinagre directamente a partir de uvas frescas es quitar los tallos y romper la piel de las uvas. Las uvas frescas después de exprimir el jugo, el jugo de uva se calienta para evaporar el agua en el jugo de uva para aumentar el contenido de azúcar y lograr un efecto concentrado. Esto puede evitar una fermentación excesiva (en cuanto al tiempo y la temperatura de cocción, cada fábrica de vinagre). es diferente). Luego, el jugo de uva concentrado se coloca en un barril de madera y se deja fermentar lentamente. Después de los cambios estacionales de temperatura, las bacterias del ácido acético convertirán gradualmente el jugo de uva en vinagre.
Vinagre blanco:
Las materias primas se cocinan primero, se gelatinizan, se licuan y sacarifican para convertir el almidón en azúcar, y luego se fermentan con levadura para producir etanol, que luego se utiliza bajo el acción de las bacterias del ácido acético. La fermentación del ácido acético produce ácido acético al oxidar el etanol.
3. Diferentes valores nutricionales
Vinagre de uva blanco:
Contiene ricos polifenoles de uva, como proantocianidinas, resveratrol, taninos, etc. (He Yu Fei 2008 ), tiene un alto valor nutricional y es la fruta con hierro más complejo entre las frutas. Es un alimento nutritivo para pacientes con anemia. El consumo regular de vinagre de uva es beneficioso para quienes padecen neurastenia y quienes padecen fatiga excesiva.
Vinagre blanco:
Puede abrir el apetito, favorecer la secreción de saliva y jugo gástrico, ayudar a la digestión y absorción, aumentar el apetito y eliminar la acumulación de alimentos. Tiene buenas propiedades antibacterianas y; tiene efectos bactericidas y puede prevenir eficazmente enfermedades intestinales, influenza y enfermedades respiratorias. El vinagre puede ablandar los vasos sanguíneos y reducir el colesterol, lo que lo convierte en una buena receta para pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la hipertensión.
Tiene un muy buen efecto protector sobre la piel y el cabello. La antigua medicina china registra el uso del vinagre como medicamento. Se cree que tiene efectos sobre el crecimiento del cabello, el embellecimiento, la reducción de la presión arterial y el peso. pérdida; puede eliminar la fatiga y promover el sueño, y puede reducir los síntomas incómodos del mareo y el mareo. También puede reducir la concentración de alcohol en el tracto gastrointestinal y la sangre, y también puede suavizar los espolones óseos; huesos y espinas de pescado, favoreciendo así la absorción de calcio.
Enciclopedia Baidu-Vinagre de uva
Enciclopedia Baidu-Vinagre blanco