¿Cómo cocinar pollo guisado con setas Hericium?

Cómo cocinar pollo guisado con champiñones Hericium

Ingredientes: 3 muslos de pollo, 4 tortas de Hericium, salsa de ostras, baya de goji, sal

Preparación

1. Remojar el hericium primero

Compré el hericium prensado en forma de tortas, que es difícil de remojar. Lo remojé en agua tibia durante unas 4 horas, también lo amasé con las manos y lo exprimí. Saque agua para remojar el hericium lo antes posible. Compré hongos hericium secos individuales antes y el tiempo de remojo fue más rápido que los que se prensan para formar pasteles. Por lo tanto, se recomienda que al comprar Hericium erinaceus, compre hongos Hericium erinaceus individuales que no estén prensados ​​para formar tortas. Las raíces de Hericium erinaceus son un poco amargas, así que córtelas si quedan después de remojarlas.

Tartas de Hericium sin abrir

Remojadas con hericium durante más de 4 horas

2. 3 muslos de pollo, al comprar muslos de pollo los vendemos Picamos el pollo en trozos pequeños. , lávalo varias veces al llegar a casa, luego remójalo en agua durante 30 minutos y sácalo.

3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, vierta agua fría en los trozos de pollo, agregue rodajas de jengibre y hierva para quitar el olor. Después de que el agua hierva, cocine por otros 5 minutos, sáquelo, enjuague el pollo con agua limpia y caliente y enjuague la espuma en la superficie del pollo (para que el pollo no quede particularmente grasoso)

4 Agregue medio tazón de arroz con agua a la olla, agregue 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan, espere a que hierva el agua y continúe cocinando durante 5 minutos, luego retire los granos de pimienta de Sichuan, dejando solo el agua de los granos de pimienta de Sichuan y vierta. en un tazón pequeño para usarlo más tarde.

5. Vierta aceite en la olla, caliéntelo al 70%, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes.

6 Vierta las piernas de pollo y saltee hasta que estén fragantes. no hay humedad

7. Vierta el hericium remojado y seco en la olla, saltee y vierta el agua de pimienta

Vierta el agua de pimienta

8. Agregar Hierva una cantidad adecuada de agua, lo suficiente para cubrir los ingredientes en la olla (intente agregar suficiente de una vez, si necesita agregar agua en el medio, agregue agua hirviendo), cocine a fuego alto durante 15. minutos

9. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, agrega la cantidad adecuada de sal según tu gusto y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos.

Cuando hierva a fuego lento hasta 10. Queda una cuarta parte de la sopa en la olla, añadir una cucharada de salsa de ostras y sofreír un par de veces para realzar el efecto. Agrega la baya de goji remojada, espolvorea con cebolla verde picada, sácala de la olla y ¡el delicioso pollo guisado con champiñones Hericium está listo!

Cocine Hericium y pollo juntos. El sabor de Hericium se puede cocinar en la sopa. Al mismo tiempo, Hericium también puede aumentar la fragancia del pollo. ¡También podrías probar este plato!