Receta de estofado de rana toro

1. Materias primas: 1500 g de rana toro, 200 g de brotes de bambú, 200 g de arroz salvaje, 200 g de rábano blanco. Condimento: 100 g de aceite refinado, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 5 g de cebolla verde, 5 g de chile seco, 3 g de granos de pimienta de Sichuan, 3 g de azúcar de roca, 100 g de berros Pixian, 10 g de glutamato monosódico, 20 g de esencia de pollo, 20 g de vino para cocinar, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 2 g de sopa roja .

2. Matar la cabeza y las vísceras de la rana toro, cortarlas en trozos cuadrados de 4 cm, recogerlas y ponerlas en una olla sopera.

3. Pele los brotes de bambú verde, el arroz salvaje y el rábano blanco, reemplácelos en trozos pequeños, lávelos en una olla caliente y reserve.

4. Cortar el jengibre en rodajas de uña y las cebolletas en forma de "orejas de caballo".

5. Coloque el wok en la estufa, caliente el aceite, agregue los berros, las rodajas de jengibre, las cebollas verdes, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, saltee hasta que estén fragantes y rojos, agregue la carne de rana toro entera. ajo, sofreír el azúcar de roca, agregar la sopa roja, agregar glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta y vino de cocción, llevar a ebullición y verter los brotes de bambú verde, arroz salvaje, azúcar y esencia de pollo.