¿Puedo comer filete con "pegamento para carne"?

Se puede utilizar. La carne de res sintética tiene carragenina agregada y es comestible. Además de la carragenina, también existe un aditivo llamado enzima TG, cuyo nombre profesional es "glutamina transaminasa", que puede catalizar la reticulación entre moléculas de proteínas y también reestructurar la carne picada. La carne sintética es muy común en todo el mundo y comer carne sintética poco cocida puede provocar infecciones bacterianas. Debido a que los filetes sintéticos contienen muchas bacterias, los consumidores pueden enfermarse en cualquier momento si los comen "medio cocidos", como los filetes caros.

Cómo juzgar si la carne está empalmada;

1. Mira los ingredientes. Hay muchas cosas aleatorias en los ingredientes que no son confiables. Entre los ingredientes, sólo la carne de res es original.

2. Mira el precio. El tipo de carne que cuesta 100 yuanes y 10 yuanes en línea está básicamente empalmada.

Consejos para distinguir la carne de res

Mira

Mira la piel en busca de manchas rojas. Ninguna mancha roja significa buena carne, las manchas rojas significan mala carne;

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En segundo lugar, observe los músculos. La carne fresca es brillante y uniformemente roja, mientras que la carne inferior es ligeramente más oscura.

En tercer lugar, observe la grasa. La grasa de la carne fresca es blanca o amarilla clara, la grasa de la carne de calidad inferior carece de brillo y la grasa de la carne en mal estado es verde.

Olor

La carne fresca tiene un olor normal, mientras que la carne de calidad inferior tiene un olor a amoníaco o ácido.

Tacto

Qué tan elástica es al tacto: la carne fresca es muy elástica y las abolladuras se recuperarán inmediatamente después de la acupresión. La carne de baja calidad tiene poca elasticidad y las abolladuras se recuperarán. se recupera lenta o incluso permanentemente después de la acupresión, la carne en mal estado no tiene elasticidad;

2. ¿Qué pasa con la viscosidad? La superficie de la carne fresca está ligeramente seca o ligeramente húmeda, no pegajosa; está seca o pegajosa; la superficie de la carne recién cortada está húmeda y pegajosa; la carne en mal estado está muy pegajosa y la superficie está extremadamente seca, pero algunas carnes que están muy llenas de agua no están pegajosas en absoluto, pero se puede ver que; la superficie está mojada y no firme.