Azúcar dulce
Condimentos
300 gramos de avena
Condimentos
1 cucharada de azúcar 1/3 cucharadita de arroz dulce vino
Pasos del embrión dulce
1.? Lavar la avena y remojarla en agua durante 2 horas.
2.? Vierta parte del agua, dejando solo una cantidad adecuada de avena, y cocine al vapor a fuego medio a alto durante 40 minutos.
3.? Enfriar la avena al vapor hasta que no esté caliente y espolvorear con azúcar.
(No es necesario añadir azúcar. Antiguamente se añadía algo de azúcar para ayudar a la fermentación al elaborar el vino, por eso se añade aquí.)
4.? Espolvorear el koji de vino dulce y mezclar bien (el recipiente no debe estar demasiado lleno y dejar cierta cantidad de espacio para que contenga oxígeno)
5.? Agregue un poco de agua tibia y colóquela a aproximadamente 30 ℃ para una fermentación sellada durante 2-3 días (abra la tapa todos los días para ventilar).
Saca unas cucharadas antes de usar, añade un poco de azúcar y mezcla bien, luego enjuaga con agua fría.