¿Cómo hacer sopa wonton Yulin?
Ingredientes: carne de cerdo picada, ternera picada * * * unos 150 g, 18 g de envoltorios de wonton, 2 cebollas verdes picadas, ajo picado.
1 asta de terciopelo, 2 cucharaditas de maicena, unos 80 g de champiñones, 2 cucharaditas de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1 proteína, cantidad adecuada de aceite crudo y mantequilla.
Condimento: 1 cucharada de salsa de soja light, 2 cucharadas de jugo de pimienta.
Pasos de elaboración
1. Derretir la mantequilla a fuego lento, sofreír la cebolla y los ajos, sacar y añadir la carne picada, los champiñones picados, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la maicena. revuelva uniformemente y forme el relleno.
2. Divida el relleno uniformemente en 18 porciones, envuelva cada porción con una envoltura de wonton, aplique clara de huevo alrededor de la envoltura de wonton y luego doble los wonton en diagonal.
3. Untar un plato llano con un poco de aceite, poner encima los wontons, cocinarlos al vapor en agua hirviendo durante 10 minutos hasta que los wontons estén cocidos, luego mojarlos en los condimentos y comer.
Cosas a tener en cuenta
Los wonton se pueden cocinar al vapor con agua hirviendo o cocinar con sopa. Si usa sopa para cocinar wontons, primero puede remojarlos en agua y enjuagar la fina capa de polvo de la piel antes de cocinarlos. Los wontons serán más fragantes, más suaves y más refrescantes cuando se coman.
Tres wontons frescos
Preparación del alimento
Ingredientes: 80g de pescado, 80g de camarones, 80g de relleno de cerdo, 240g de envoltura de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla.
Accesorios: (1) ¿Vino 1? cucharadita, un poco de pimienta, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, huevos.
1/2 sopa clara, 1/2 cucharadita de fécula (2) 1 bol de caldo, un poco de sal.
Pasos de elaboración
1. Escurrir el surimi; escurrir las gambas, picar en trozos pequeños y reservar.
Pica el surimi, la pasta de camarones y el relleno de cerdo en trozos pequeños, luego agrega el condimento (1) para hacer el relleno.
3 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons con sombrero oficial, luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
4 Mezclar bien el condimento (2) y ponerlo en un bol, luego agregar los wonton cocidos y finalmente espolvorear con cilantro lavado y picado y cebolla verde picada.
Wonton de pescado mandarín
Preparación del alimento
Ingredientes: 1 pieza de pescado mandarín (unos 400g), 1 apio, 1 cebolla, 150g de wonton de piel gruesa.
Complementos: (1) 1 cucharada de vino, 1/2 clara de huevo, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta, 1/2 cucharadita de almidón (2) 1 bol de caldo, un poco de sal, un poco de pimienta .
Pasos de elaboración
1. Lavar la carne del pescado mandarín, quitarle la piel y las espinas, retirar la carne del pescado y picarla en trozos pequeños, luego añadir el condimento (1) y mezclar. bien para formar un relleno.
2 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, doblar formando wontons tipo almohada rectangulares, ponerlos en agua hirviendo y cocinar hasta que floten.
3 Mezclar bien el condimento (2) y ponerlo en un bol, luego agregar los wonton cocidos, luego agregar el apio lavado y picado y la cebolla verde.
Wontons de leche de soja y gambas
Preparación del alimento
Ingredientes: 4 taeles de soja (unos 160 gramos), 5 taeles y 1/4 de taza de agua, envoltorios de wonton y camarones 6 taeles (unos 240 gramos), 8 taeles de cabeza de cerdo (unos 320 gramos), 1 cucharada de pescado picado.
Ingredientes: Adobo: 1/2 cucharadita de sal y harina de maíz, 1 huevo, un poco de aceite de sésamo y pimienta.
Materiales de elaboración (11 fotos)
Pasos de elaboración
1 Lavar la soja, remojarla en 5 y 1/4 tazas de agua y poner la. Incorporar el agua. Revolver uniformemente en una licuadora, quitar los restos de frijol, ponerlo en una olla y llevar a ebullición, sazonar con un poco de sal para obtener leche de soja.
2. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos pequeños.
3. Frote las gambas con sal, lávelas, séquelas, agregue la marinada y el surimi y mezcle bien hasta formar un relleno. Ponga una cantidad adecuada de relleno en cada bolsa de wonton, póngala en agua hirviendo y cocine hasta que flote, sáquela del bol, agregue un poco de verduras cocidas y aceite de sésamo y vierta la leche de soja cocida.
Cosas a tener en cuenta
Después de hacer la leche de soja, puedes guardarla en el frigorífico y cocinarla antes de comerla. Siéntase libre de agregar azúcar o sal.
Freír el pescado molido en aceite ligeramente hirviendo, enfriar, colocar en un plato grasiento y triturar con un cuchillo para obtener polvo de pescado molido.
Remojar la soja en 5 1/4 tazas de agua tarda 10 horas en invierno y de 6 a 7 horas en verano.
Wonton de carne Mei Caixian
Preparación de la comida
Ingredientes: 1/2 paquete de ciruela Shaoxing, 225 g de relleno de cerdo, 300 g de envoltorio de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla .
Complementos: (1) 1/2 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de sal, un poco de pimienta, 1 cucharada de aceite de sésamo (2) 1 bol de caldo, un poco de sal.
Pasos de elaboración
Remojar 1 ciruela seca en agua hasta que esté blanda, retirar, lavar con agua limpia, escurrir, picar y reservar.
2 Picar el relleno de cerdo, agregar el condimento (1) y las ciruelas pasas picadas, mezclar bien para hacer el relleno.
3 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons con sombrero oficial, luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
4 Mezclar bien el condimento (2) y ponerlo en un bol, luego agregar los wonton cocidos y finalmente espolvorear con cilantro en polvo lavado y picado y cebolla verde picada.
Vieiras y wontons de carne
Preparación del alimento
Ingredientes: 2 vieiras, 150 g de relleno de cerdo, 150 g de envoltorios de wonton, 10 g de brotes de soja.
Complementos: (1) 1/2 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de sal, un poco de pimienta (2) 1 bol de caldo, un poco de sal.
Pasos de elaboración
Lavar las vieiras con 1, escaldarlas y cocinarlas al vapor, luego desmenuzarlas en rodajas finas y reservar.
2 Picar el relleno de cerdo, agregar el condimento (1) y secar Bess y mezclar bien para formar un relleno.
3 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons con sombrero oficial, luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
4 Hervir los brotes de soja en el caldo, añadir sal al gusto, ponerlo en un bol y luego añadir los wonton cocidos.
Wonton de filete de pollo y champiñones
Preparación del alimento
Ingredientes: 4 filetes de pollo, 150 g de champiñones, 150 g de láminas finas de wonton, 2 colza, 1 cilantro.
Complementos: (1) 1/2 clara de huevo, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (2) 1 plato de sopa vieja, un poco de sal.
Pasos de elaboración
Usa un cuchillo para picar 1 filete de pollo, agrega el condimento (1) y mezcla bien; precocina los champiñones en agua con sal y sácalos.
Lavar con agua limpia, picar en trozos, añadir el pollo picado y mezclar bien.
2 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons con sombrero oficial, ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
3 Cortar la colza, blanquearla, verter el condimento (2), llevar a ebullición, ponerla en un bol, añadir los wonton cocidos y espolvorear con cilantro en polvo lavado y picado.
Wontons de col y carne fresca
Preparación del alimento
Ingredientes: 3 coles chinas, 150 g de relleno de cerdo, 150 g de capa gruesa de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla.
Accesorios: (1) 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de almidón (2) 1 bol de caldo, un poco de sal, un poco de aceite de sésamo.
Pasos de elaboración
1. Lavar la col china, escaldarla primero, luego echarle agua, picarla en trozos pequeños y luego escurrirla.
2 Picar el relleno de cerdo, añadir el condimento (1) a la col china picada y mezclar bien hasta formar un relleno.
3 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta obtener wontons en forma de almohada, luego ponerlos en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
4 Ponga el condimento (2) en un bol, agréguelo a los wonton cocidos y luego espolvoree con cilantro lavado y picado y cebolla verde picada.
Wontons de carne fresca y yema de huevo
Preparación del alimento
Ingredientes: 240 g de relleno de cerdo, 3 huevos salados, 150 g de capa gruesa de wonton, 1 cilantro.
Complementos: (1) 1/2 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de agua de cebolla y jengibre (2) 1 bol de caldo, un poco de sal, un poco de pimienta.
Pasos de elaboración
Pique 1 relleno de cerdo, agregue el condimento (1) y mezcle bien para formar un relleno, retire la clara del huevo salado, corte la yema en dados y mezcle; en el relleno.
2 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, doblarla formando wontons envueltos en almohada, ponerlos en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
3 Poner el condimento (2) en un bol, añadirlo a los wonton cocidos y luego añadir el cilantro lavado y picado.
Wontons de puerros y carne fresca
Preparación del alimento
Ingredientes: 150g relleno de cerdo, 75g de puerros, 150g de capa gruesa de wonton, 1 cilantro.
Accesorios: (1) 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharada de aceite de sésamo (2) 1 bol de caldo, un poco de sal.
Pasos de elaboración
1 Lavar y picar los puerros; picar el relleno de cerdo, añadir los puerros y el condimento (1) y mezclar bien hasta formar un relleno.
2 Poner un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amasarlo hasta formar wontons en forma de almohada, ponerlos en agua hirviendo y cocinar hasta que flote.
3 Poner el condimento (2) en un bol, añadirlo a los wonton cocidos y luego añadir el cilantro lavado y picado.
Coloca el relleno de carne en medio de un envoltorio grande de wonton, moja el dedo índice en agua y dibuja círculos en el envoltorio.
Luego, dobla el borde inferior de la piel hacia arriba para que los dos semicírculos se superpongan. Usa dos dedos índices para deslizar a lo largo de la marca de agua para que se pegue y luego dobla los dos bordes inferiores doblados de la piel. Pegue las esquinas debajo del relleno de carne (una esquina se puede sumergir en un poco de agua y la otra esquina se puede presionar encima y pellizcar con fuerza) para que los wontons se levanten.
Los envoltorios grandes de wonton son generalmente trapezoidales equiláteros, con el lado corto hacia sí mismo.
Para sostener el envoltorio de wonton con la mano izquierda, use palillos chinos o un palito de helado ancho para mojar un poco de carne en la mano derecha, raspe el centro del envoltorio y luego pellizca con fuerza.
Para que quede delicioso es necesario agregar un camarón a cada wonton (usa camarones de río vivos, haz tus propios camarones, marina con un poco de sal y pimienta, hierve el agua y retira las cabezas de camarón restantes y camarones) Cáscara, se puede usar para hacer sopa wonton, sal, pimienta, algas (sin agregar arena, glutamato monosódico, mostaza picada, aceite, cebollas verdes picadas).
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