Método del cordero Piya de Jiaozi, Método del cordero Piya de Jiaozi.
Comida
Condimentos
Cordero
400g
Cuatro
800 gramos
Dientes de cuero
Dos
Condimentos
Aceite de colza cocido
6 cucharaditas
Sal
2 cucharaditas
Energía
5g
Chile
5g
GMS
2g
Proteína
Tres
Pasos
1 Ingredientes: cebolla, harina
Accesorios: aceite vegetal, sal, pimienta, dientes de corteza (cebollas blancas), salsa de soja ligera, aceite de colza cocido (o aceite de maní cocido), glutamato monosódico, jengibre, huevos.
2. Separar la clara y la yema, añadir la clara (opcional) y el agua a la harina hasta formar una masa suave, envolverla en una bolsa plástica y dejar reposar durante 30 minutos.
3. Quitar la piel de los dientes, picar en trozos pequeños y picar el jengibre.
4. Pica el cordero en la salsa de carne.
5. Añade el jengibre picado, la pimienta, la salsa de soja y el glutamato monosódico y revuelve uniformemente.
6. Revuelva la piel y los dientes de manera uniforme, agregue el aceite de colza cocido, agregue sal y revuelva uniformemente.
7. Amasar nuevamente la masa, amasarla en tiras largas y dividirla en porciones pequeñas.
8. Enrollar hasta formar un disco pequeño
9. Añadir la carne
10.
11. Añade agua fría a la olla y deja hervir. Agrega las albóndigas y cocina hasta que floten en las albóndigas. Agrega un poco de agua fría y cocina nuevamente. Cocine hasta que las bolas de masa suban y retire.
Consejos
Utiliza clara de huevo para hacer la masa. La piel de la bola de masa quedará dura y deliciosa, no se romperá al cocinarla y tendrá un sabor fresco.
Pi Ya es buena con el agua. Primero agrega aceite para cubrir el agua y luego agrega sal para que el agua no se salga fácilmente.