Método del cordero Piya de Jiaozi, Método del cordero Piya de Jiaozi.

Comida

Condimentos

Cordero

400g

Cuatro

800 gramos

Dientes de cuero

Dos

Condimentos

Aceite de colza cocido

6 cucharaditas

Sal

2 cucharaditas

Energía

5g

Chile

5g

GMS

2g

Proteína

Tres

Pasos

1 Ingredientes: cebolla, harina

Accesorios: aceite vegetal, sal, pimienta, dientes de corteza (cebollas blancas), salsa de soja ligera, aceite de colza cocido (o aceite de maní cocido), glutamato monosódico, jengibre, huevos.

2. Separar la clara y la yema, añadir la clara (opcional) y el agua a la harina hasta formar una masa suave, envolverla en una bolsa plástica y dejar reposar durante 30 minutos.

3. Quitar la piel de los dientes, picar en trozos pequeños y picar el jengibre.

4. Pica el cordero en la salsa de carne.

5. Añade el jengibre picado, la pimienta, la salsa de soja y el glutamato monosódico y revuelve uniformemente.

6. Revuelva la piel y los dientes de manera uniforme, agregue el aceite de colza cocido, agregue sal y revuelva uniformemente.

7. Amasar nuevamente la masa, amasarla en tiras largas y dividirla en porciones pequeñas.

8. Enrollar hasta formar un disco pequeño

9. Añadir la carne

10.

11. Añade agua fría a la olla y deja hervir. Agrega las albóndigas y cocina hasta que floten en las albóndigas. Agrega un poco de agua fría y cocina nuevamente. Cocine hasta que las bolas de masa suban y retire.

Consejos

Utiliza clara de huevo para hacer la masa. La piel de la bola de masa quedará dura y deliciosa, no se romperá al cocinarla y tendrá un sabor fresco.

Pi Ya es buena con el agua. Primero agrega aceite para cubrir el agua y luego agrega sal para que el agua no se salga fácilmente.