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Método del cordero Piya de Jiaozi, Método del cordero Piya de Jiaozi.

Método del cordero Jiaozi Pi Ya.

Comida

Condimentos

Cordero

400g

Cuatro

800 gramos

Dientes de cuero

Dos

Condimentos

Aceite de colza cocido

6 cucharaditas

Sal

2 cucharaditas

Energía

5g

Chile

5g

GMS

2g

Proteína

Tres

Pasos

1 Ingredientes: cebolla, harina

Accesorios: aceite vegetal, sal, pimienta, dientes de corteza (cebollas blancas), salsa de soja ligera, aceite de colza cocido (o aceite de maní cocido), glutamato monosódico, jengibre, huevos.

2. Separar la clara y la yema, añadir la clara (opcional) y el agua a la harina hasta formar una masa suave, envolverla en una bolsa plástica y dejar reposar durante 30 minutos.

3. Quitar la piel de los dientes, picar en trozos pequeños y picar el jengibre.

4. Pica el cordero en la salsa de carne.

5. Añade el jengibre picado, la pimienta, la salsa de soja y el glutamato monosódico y revuelve uniformemente.

6. Revuelva la piel y los dientes de manera uniforme, agregue el aceite de colza cocido, agregue sal y revuelva uniformemente.

7. Amasar nuevamente la masa, amasarla en tiras largas y dividirla en porciones pequeñas.

8. Enrollar hasta formar un disco pequeño

9. Añadir la carne

10.

11. Añade agua fría a la olla y deja hervir. Agrega las albóndigas y cocina hasta que floten en las albóndigas. Agrega un poco de agua fría y cocina nuevamente. Cocine hasta que las bolas de masa suban y retire.

Consejos

Utiliza clara de huevo para hacer la masa. La piel de la bola de masa quedará dura y deliciosa, no se romperá al cocinarla y tendrá un sabor fresco.

Pi Ya es buena con el agua. Primero agrega aceite para cubrir el agua y luego agrega sal para que el agua no se salga fácilmente.