¿Puedes comer todas las ostras?
A la hora de comer, retira las conchas y los órganos internos de las ostras. La cáscara de las ostras es dura y su componente principal es el carbonato de calcio, que es difícil de absorber por el cuerpo después de comer. Sin embargo, si las conchas de las ostras no se limpian, contendrán una gran cantidad de bacterias y microorganismos y no se deben comer.
Cabe destacar que a la hora de comer ostras se deben elegir ostras frescas y limpias para garantizar su calidad y seguridad. Además, algunos grupos específicos de personas, como las mujeres embarazadas y las personas con inmunidad baja, deben evitar comer ostras. Es mejor no comer ostras cultivadas en aguas contaminadas. Además, las ostras deben lavarse antes de comerlas. Lo mejor es remojarlos en agua salada para que escupan arena y así realizar una limpieza a fondo. También puedes agregar jugo de limón y ralladura de limón exprimida para ayudar en la limpieza. Las ostras deben lavarse y cocinarse minuciosamente antes de comerlas para garantizar la seguridad alimentaria.
Consejos para la selección de ostras
Peso: Las ostras frescas deben pesar más, lo que indica que todavía están llenas de agua de mar. Si las ostras se sienten ligeras o vacías, han perdido su frescura.
Actividad: Al recoger ostras, puedes golpear suavemente sus conchas. Si las ostras están vivas, reaccionarán cerrando lentamente sus conchas. Si las conchas de las ostras no responden o se han abierto, probablemente estén muertas y no sean aptas para el consumo.
Olor: Las ostras frescas deben oler a agua de mar, sin ningún olor peculiar ni olor a pescado. Si huele a pescado o tiene mal sabor, es posible que la ostra esté en mal estado.
Concha: La concha de la ostra debe estar completa, dura, sin daños ni grietas. El nori y las algas marinas de las conchas deben estar frescas y no marchitas.