¿Cómo cocinar panceta de cerdo en una olla?

Ingredientes: 1000 gramos de panceta de cerdo, 300 gramos de ginkgo (fresco).

Complementos: 200 gramos de costillas (costillas de cerdo grandes), 5 gramos de dátiles secos y 8 gramos de setas shiitake secas.

Condimentos: 5g de sal, 3g de glutamato monosódico, 10g de vino, 1g de pimienta.

Método de cocción

1. Quitar el aspecto grasoso de la panceta de cerdo, darle la vuelta, pellizcarla con sal, quitarle la mucosidad y enjuagarla. >2 Para la panceta Lavar en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlo y ponerlo en un recipiente con agua fría, raspar las impurezas de la panza, lavarlo, hervir en agua hirviendo durante 10 minutos, recogerlo y reservar;

3. Lavar el ginkgo y quitarle la pulpa;

4. Lavar y descorazonar los dátiles rojos;

5. los champiñones;

6. Poner la rejilla de bambú en una cazuela lavada, añadir 1500 ml de sopa clara (o agua), pulpa blanca, dátiles rojos, panceta de cerdo, costillas, champiñones, vino de arroz, sal refinada, tapar. y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que esté suave, retire las costillas, saque la panceta y córtela en rodajas en diagonal, pese cada trozo unos 20 g

Tome una taza de sopa, agregue ginkgo, cubitos de callos y dátiles rojos. y hongos shiitake en secuencia, luego sazone la sopa original con glutamato monosódico y pimienta, hierva y vierta en la taza de sopa.