¿Es normal que los champiñones blancos se pongan negros después de cortarlos?

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Si el hongo tiene un anillo negro, significa que ha estado almacenado durante mucho tiempo y los nutrientes que contenía se han ido perdiendo gradualmente. Comerlo no es perjudicial para el organismo y el sabor es relativamente pobre, porque este hongo se ha vuelto muy viejo y no se recomienda seguir comiéndolo.

Por eso, a la hora de elegir setas, si encuentras que hay un anillo negro en las setas blancas, se recomienda no comprarlas.

Las setas envejecen gradualmente durante el almacenamiento y se producen fenómenos como la apertura del paraguas y la caída de la película bacteriana. El ennegrecimiento de las branquias de los hongos se debe al largo tiempo de almacenamiento y a las esporas maduras en las branquias.

Estos hongos se pueden comer, pero su sabor y valor nutricional se reducirán.