Una colección de 100 formas de cocinar carne de cerdo

El método de cocción de la carne de cerdo es el siguiente:

Ingredientes: carne de cerdo, sal, vino de cocción, fécula de patata, zanahoria, cilantro, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción, salsa de soja. , azúcar, vinagre, agua ,Aceite.

Pasos:

1. Lavar la carne y cortarla en rodajas gruesas con el dorso de un cuchillo. Marinarla con 1 gramo de sal y 5 ml de vino de cocción durante 20 minutos. .

2. Vierte 100 gramos de fécula de patata en un bol, añade agua y déjalo en remojo durante más de 20 minutos para que se empape bien.

3. Cortar en tiras las zanahorias, el cilantro, la cebolla y el jengibre respectivamente, y cortar los ajos en rodajas para su uso posterior.

4. Después de veinte minutos, el agua flotará sobre el almidón, así que vierte el agua.

5. Incorpora todo el almidón remojado a la carne y envuélvela uniformemente. Si se siente demasiado seco, agrega una cucharada de aceite y revuelve.

6. Echar aceite en la sartén, calentar al 70%, poner las lonchas de carne en la sartén pieza a pieza y sofreír hasta que burbujee y flote.

7. Escurrir el aceite de la carne frita y ponerla en un bol.

8. Después de la primera fritura, seguir calentando el aceite a máxima temperatura, meter la carne y volver a sofreír. Después de freír, retirar y controlar el aceite.

9. Para hacer una salsa agridulce, vierta 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre y 5 cucharadas de agua y revuelva uniformemente.

10. Pon aceite en la olla, enciende el fuego alto, vierte los trozos de carne, vierte la salsa agridulce y retira rápidamente la salsa de la olla.

11. Retirar de la olla y del plato. Está listo para comer.