Cómo hacer pastel de harina de maíz
Tarta de maíz casera
Ingredientes: 200g de harina, 100g de harina de maíz (amarilla).
levadura auxiliar 3g levadura (seca) 3g azufaifa (seca) 50g baya de goji 15g.
30g azúcar aromatizante 160g agua.
Torta de maíz casera
1. Mezclar en un bol la harina, la harina de maíz, el azúcar y la levadura.
2. Disuelva la levadura en agua tibia, mezcle uniformemente y vierta en el paso 1. Revuelva hasta obtener una masa uniforme.
3. Coloca la masa en un cajón forrado con un paño, cúbrela con una tapa y hornéala en un lugar cálido durante 1 hora para que duplique su volumen.
4. Lavar los dátiles rojos y la baya de goji (u otros frutos secos, o simplemente no dejar nada) y dejarlos en remojo hasta que se ablanden.
5. Incrustar los dátiles rojos cocidos en la superficie de la masa horneada y tapar la olla. 6. Cocer al vapor en agua fría y a fuego alto durante 20-25 minutos, sacar inmediatamente, destapar el paño del cajón, enfriar, cortar en trozos y comer.
Consejo de cocina 1. La proporción de harina y harina de maíz se puede ajustar a voluntad. Si te gusta comer cereales integrales, puedes añadir más harina de maíz, pero no más del 50%. Si agrega demasiada harina de maíz, la textura se volverá áspera, seca y dura, y la suavidad se reducirá.
2.Añadir un poco de azúcar puede favorecer la fermentación.
3. Mi pelo es seco y me gusta que quede suave. La masa puede quedar más fina, pero no demasiado.
4. Los dátiles rojos secos se pueden sustituir por frutas confitadas como pasas o frutos secos.
5. Después de cocinar al vapor, sácalo mientras aún esté caliente para evitar que se pegue al paño del cajón.
Espero que mi respuesta te sea útil.
¿Cuáles son las formas de hacer tortas con harina pura de maíz?
Condimentos
Avena
150g
Harina de soja
50g
Harina sin Levadura de masa madre
80g
Condimentos
Huevos (de gallina)
Dos
Levadura
Una cantidad adecuada
Azúcar refinada
10g
Dátiles rojos
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Preparar harina de maíz.
2. Hervir el agua y remover mientras vierte hasta que no quede polvo seco. No importa si está mojado.
3. Batir dos huevos.
4. Incorporar la masa.
5. Añade la levadura, la harina de soja y la harina blanca.
6. Añade 10 gramos de azúcar.
7. Mezcla uniformemente hasta obtener una masa para pastel más fina, pero preferiblemente no demasiado seca.
8. Coloca la olla y no olvides agregar agua hasta el fondo de la olla.
9. Vierte la masa y alísala con las manos, de lo contrario se te pegará.
10. Cerrar la tapa y calentar a 30-40 grados. No lo cocines demasiado caliente, solo déjalo fermentar. No lo pongas en la olla y luego lo viertas en la olla. Se cocinará al vapor hasta morir y no se ablandará.
11. Prepara algunos dátiles y decora más para los niños. No hace falta decorar cuando los mayores comen.
12. Una hora después, los fideos estaban listos y llevados a la olla.
13. Añade unas azufaifas, tapa la olla y cocina al vapor. No te muevas o colapsarás.
14. Estará cocido en 10 minutos después de hervir.
Cómo cocinar al vapor un pastel suave de harina de maíz
1. La leche está tibia, agrega la levadura, déjala reposar durante 3 minutos y revuelve uniformemente.
2. . Agregue la solución de levadura al maíz a la harina, revuelva uniformemente;
3. Agregue azúcar fina a la harina;
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5. Amasar la harina hasta formar una bola y hacer un ligero círculo;
6. Poner el molde cuadrado en una vaporera, cubrirlo con una capa de gasa húmeda, introducir la masa. , y dejar fermentar en un lugar cálido;
7. Cuando la masa haya fermentado hasta duplicar su tamaño, espolvorear pasas suaves por la superficie;
8. Olla, póngala en una vaporera después de hervir y cocine al vapor durante unos 30 minutos.
Nota
1. Derretir la levadura en polvo con leche con anticipación. Cuando se usa junto con la levadura líquida, la levadura puede entrar en contacto completamente con la harina. Este pastel se puede hacer Use harina común para comer, no necesariamente poca harina como para hacer pasteles;
3 agregar un poco de azúcar fina a la harina no solo sabe mejor, sino que también ayuda a la fermentación;
4. Debido a que solo se usa levadura, el bizcocho tiene una textura muy sólida. Si está blando, puedes agregar una cantidad adecuada de levadura en polvo al mismo tiempo.
¿Cómo hacer tortillas?
La forma de hacer tortillas de maíz es la siguiente: Las tortillas del norte se hacen básicamente de harina mezclada con varios granos la diferencia es la receta, mientras que las tortillas del sur enfatizan primero el "pastel". Elaborado a partir de arroz y luego fermentado.
1. Mezclar 200 g de harina, 30 g de harina de maíz, 3 g de levadura, 20 g de azúcar fina y 230 g de agua tibia hasta obtener una masa fina y dejar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que fermente. está completo. 2. Vierta en el molde, el crecimiento de la levadura secundaria es de 1 a 2 horas.
Espolvoree pasas o dátiles rojos secos, maní, semillas de melón o baya de goji en la superficie. 3. Después de que el agua hierva, colóquela en el cajón para que cocine vapor durante 35 minutos.
Nota: Si comes principalmente cereales integrales, puedes aumentar la proporción de harina de maíz, pero lo mejor es no superar el 50%, de lo contrario no favorecerá la fermentación, y cuanto mayor sea la proporción de cereales integrales, más áspero será el sabor y el sabor será peor después de enfriarse. Si quieres comer alimento seco, puedes reducir la cantidad de agua adecuadamente, pero lo mejor es no exceder 1/4.
El uso de levadura en polvo puede favorecer la cámara de aire y aumentar el tejido esponjoso. Si le importa, no es necesario, pero debe aumentar la cantidad de levadura de manera adecuada.