¿Qué tipo de comida se puede preparar con carne de conejo?
La carne del conejo está muy tierna y al cabo de un tiempo se pudre. En este momento, dejar la lechuga cortada y cocinarla junta. Después de cocinar, agregue la esencia de pollo, revuelva uniformemente y sirva en un plato.
Carne Seca de Conejo Salteado
Cortar la carne seca de conejo en trozos, quitarle los huesos, calentar el aceite y sofreír la carne seca de conejo, porque el agua tardará mucho. Es hora de que esté completamente salteado, agregue los granos de pimienta de Sichuan y agregue una gran cantidad de chiles secos, salsa de soja ligera (o salsa de soja oscura), jengibre rallado y vino de cocción, continúe salteando hasta que esté fragante, agregue las semillas de sésamo cocidas. sofreír hasta que esté fragante y retirar de la sartén.
Este plato también se puede utilizar como condimento para fideos. Mezclar los fideos cocidos con el conejo salteado y espolvorear con un puñado de cacahuetes triturados y un chorrito de tahini. Si te gusta el vinagre, puedes añadir un poco de vinagre, sabe muy bien.
Características: color dorado, carne crujiente, melosa y deliciosa.
Ingredientes
1 conejo vivo (unos 2 kg), 50 g de champiñones, 10 g de jengibre rallado, 5 g de dientes de ajo, 50 g de aceite de cacahuete (dosis de 10 g), 5 g de azúcar, 20-30 g de vino de cocina , 20g de sal refinada, anís en polvo (o canela, anís estrellado) y salsa de soja.
Método de trabajo
(1) Sacrificar el conejo vivo, pelarlo, cortarlo en trozos y marinarlo con anís en polvo, vino de cocción, sal refinada, azúcar y salsa de soja. durante aproximadamente 1 hora.
(2) Poner el wok a fuego medio, agregar aceite de maní hasta que esté 70% caliente, agregar los dados de carne de conejo marinados y sofreír hasta que estén de color rojo oscuro, luego retirar.
(3) Salteado de cazuela seca: Añadir la cantidad adecuada de aceite, sofreír el jengibre rallado y los dientes de ajo al 40% de calor, añadir las setas shiitake, sofreír la carne de conejo, el vino de cocción, añadir sal , sofreímos a fuego lento hasta que el conejo esté cortado en cubitos. Escurrimos el agua y añadimos la cebolleta picada y el cilantro.
Rollo de yema de huevo y piel de conejo
Ingredientes: 1 trozo de piel de conejo limpia, 8 trozos de yema de huevo cocida y salada, 4 trozos de clara de huevo, 1 trozo de jengibre, cebolla refinada sal, vino de cocina, pimienta, almidón.
Método:
1. Sazone la piel del conejo con jengibre, cebolla, sal refinada, vino para cocinar y pimienta; mezcle la yema de huevo cocida salada y la yema de huevo cocida y presione hasta formar una pasta. ; clara de huevo Agregue almidón para hacer pasta de clara de huevo.
2. Extender la piel de conejo con buen gusto sobre la tabla de cortar, poner encima la pasta de yema, presionar suavemente con las manos, enrollarla, sellarla con pasta de clara de huevo, poner. Lo ponemos en una jaula y lo cocinamos al vapor durante unos 10 minutos hasta que esté cocido, lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo cortamos en rodajas redondas y lo ponemos en un plato.
Características: ¿Piel de conejo deliciosa? La yema de huevo cerosa y salada tiene un sabor fuerte.
Nota: Dado que las yemas de huevo saladas que hay en el mercado tienen un alto contenido en sal, es necesario añadir las yemas de huevo después de servir para evitar que queden demasiado saladas.
Conejo en salsa suave para panqueques
Aunque el proceso de elaboración de la carne de conejo en salsa suave para panqueques es un poco complicado, su sabor es muy rico y fragante. Hoy, el famoso profesor de cocina chino Guo explica cómo cocinar.
Ingredientes: 200 gramos de carne de conejo deshuesada.
Ingredientes: 80 g de aceite para ensalada, 30 g de salsa de fideos dulce, 15 g de jengibre con pimiento encurtido, 10 g de espárragos, 10 g de cebolla verde, 5 g de pimiento mijo, 15 g de pimiento verde, 50 g de cebolla verde rallada, 100 g de pan casero, 2 huevos.
Método de trabajo
Proceso 1: Cascar 2 huevos en la olla, añadir 50 gramos de harina y 5 gramos de sal y batir hasta obtener una pasta. Calienta la sartén a fuego lento, vierte la masa en la sartén y extiéndela en panqueques;
Paso 2: Extiende los trozos de cebolla y los panqueques suaves en un triángulo y colócalos a un lado del plato, coloca una hoja de plátano en el centro del plato y reserva (Ver imagen);
Tecnología 3: La carne de conejo deshuesada sabrá mejor. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la salsa de fideos dulces y sofreír hasta que desaparezca el aroma. Sofreír la carne de conejo con la cebolla, los espárragos y los pimientos verdes. Agregue glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo y agua, harina de soja para espesar la sopa, luego retírela de la sartén y colóquela sobre la hoja de plátano en el plato para servir;
Presenta pasteles suaves y tierna carne de conejo. y tortas suaves. Salsa de soja. Es un plato con excelente color y sabor.
Qituding
Llevo más de diez años en Estados Unidos y nos llevamos bien en otros aspectos, pero este "estómago chino" nunca cambiará. Si no comes comida china en tres comidas, te sentirás incómodo y de mal humor. Nacido en Sichuan, no necesito mencionar mi amor por la “cocina de Sichuan”.
Cuando estudiaba en la universidad y trabajaba en Chengdu, mis comidas favoritas eran los frijoles de sabores extraños y el conejo picante. Pensándolo ahora, todavía me hace babear.
El verano pasado, un día fui al supermercado a comprar comida y de repente encontré carne de conejo en el congelador. Me sorprendió tanto que casi salté y rápidamente lo recogí. Resultó ser importado de China. Después de regresar a casa, miré los distintos tipos de carne de conejo en el menú "Cocina casera de Sichuan". Después de pensarlo rápidamente, decidí ser un "conejo raro". El método es el siguiente:
(1) Ponga la carne de conejo en la olla, agregue agua, agregue rodajas de jengibre, vino de cocción y pimienta, cocine por unos 30 minutos, agregue sal y luego sáquelo. , déjelo enfriar y córtelo en cubos;
(2) Coloque el aceite vegetal en la olla y cocine hasta que esté maduro a siete grados, viértalo sobre el chile en polvo preparado y las semillas de sésamo blanco, revuelva uniformemente. para hacer aceite picante
(3) Utilice una pequeña cantidad de soja negra salteada y pasta de frijol en aceite vegetal
(4) Seque los granos de pimienta para conservar su fragancia; y molerlos hasta obtener granos de pimienta utilizando electrodomésticos que se utilizan para moler granos de café en los Estados Unidos.
(5) Moler los pimientos rojos, quitarles las semillas, cortarlos en cubos y sofreírlos brevemente en una olla;
(6) Coloque la carne de conejo cortada en cubitos en un recipiente grande y conveniente, agregue la pasta de frijoles fritos y el tempeh, la cebolla verde picada, el ajo picado y el cilantro picado, así como las cantidades adecuadas de azúcar, vinagre, salsa de soja, sal, pimienta en polvo, aceite de chile y otros condimentos, mezclar bien, sazonar, espolvorear con unos anacardos (productos terminados comprados en la tienda) y pimiento rojo cortado en cubitos, y ponerlo en un plato bonito.
Carne de conejo en salsa de tomate
Transfiera
Ingredientes: 250 gramos de solomillo de conejo, 2 tomates, manteca de cerdo, salsa de soja, cebolla de verdeo, pimienta, sal refinada , Azúcar, glutamato monosódico.
Cómo hacer:
1 Lavar la carne del conejo, cortarla en tiras y despegarla con un cuchillo.
2. Poner la carne de conejo en un bol, añadir la salsa de soja, la pimienta y la sal, mezclar bien y dejar marinar unos minutos.
3. Quitar las raíces de la cebolla, lavarla y cortarla en diagonal, lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
4. Calentar la sartén y verter la manteca. Una vez que el aceite esté caliente, añadir la cebolla rallada y la carne de conejo marinada y sofreír. Después de que la carne del conejo cambie de color, agregue el vino de cocción y saltee durante dos o tres minutos.
5. Una vez caliente el wok, verter un poco de manteca, añadir los tomates y sofreír unos minutos, añadir el azúcar, añadir las tiras de conejo y sofreír, añadir el glutamato monosódico y sofreír uniformemente.
Pepino mezclado con carne de conejo
1 Cortar en tiras la carne de conejo cocida con un cuchillo. Lavar y cortar el pepino en tiras.
2. Colocar sobre la base de verduras tiras de pepino, colocar carne de conejo desmenuzada, agregar salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, glutamato monosódico y aceite de chile. Sirva la salsa de mostaza cocida en un plato aparte y revuelva bien al servir.