¿Qué es la betaína? ¿Por qué su nombre común es betaína?

La betaína se descubrió por primera vez en Europa y se encuentra principalmente en la melaza del azúcar de remolacha, de ahí su nombre.

Nombre científico: N-trimetilglicina. Los metabolitos oxidativos de la colina pueden desmetilarse para formar glicina. Cristales escamosos o prismáticos, fáciles de absorber la humedad, se descomponen cuando se calientan a aproximadamente 310°C y tienen un sabor dulce. Puede usarse para combatir tumores, reducir la presión arterial, resistir la úlcera péptica y la disfunción gastrointestinal y tratar enfermedades hepáticas.