Cinco principios básicos de los alimentos frescos
Al realizar el pedido, primero debe prestar atención al almacenamiento y reposición. El conteo y el reabastecimiento de productos son clave para el principio de gestión de pedidos nuevos, lo que resulta beneficioso para acelerar las ventas y la rotación de productos.
Antes de realizar el pedido, haga un inventario de los productos y reemplace rápidamente los productos que estén a punto de deteriorarse o se hayan deteriorado para prepararse para el pedido. El conteo ayuda a evitar pérdidas crecientes y así maximizar las ganancias. Durante los períodos de mayor actividad, se debe mejorar la eficiencia del conteo; durante los períodos de menor actividad, el conteo debe realizarse con cuidado y se deben cumplir los requisitos de productos frescos de los clientes;
El reabastecimiento debe seguir estrictamente el principio de primero en entrar, primero en salir. Después del conteo, los artículos agotados y defectuosos serán reemplazados, al igual que el inventario.
2. Precauciones en los pedidos basadas en los principios de gestión de pedidos de alimentos frescos
Cada departamento de gestión de ventas de alimentos frescos debe prestar atención a los factores que deben tenerse en cuenta al realizar pedidos de alimentos frescos. Esto afectará la intensidad operativa de los alimentos frescos, mejorando así la competitividad de los supermercados y ganándose la confianza de los consumidores. Se debe preparar el tiempo, el espacio y la temperatura. A continuación se enumeran cinco principios de gestión de pedidos de alimentos frescos a los que debe prestar atención.
En primer lugar, el número de días de inventario y la capacidad de almacenamiento de los almacenes de alimentos frescos y refrigerados;
En segundo lugar, la estacionalidad y regionalidad del producto se pueden utilizar para calcular el tiempo de almacenamiento. y tiempo de almacenamiento;
Tercero, ventas de productos, tiempo de compra, velocidad de rotación;
Cuarto, estándares del mercado y calidad del producto;
Quinto, fechas especiales, como como clima, días festivos, día promocional.
3. Principios complementarios de los principios de gestión de pedidos nuevos
En primer lugar, debemos cumplir estrictamente el principio de primero en entrar, primero en salir y reemplazar los productos viejos por otros nuevos. En este período debemos prestar atención al conteo. Aclarar los datos de mercancías para una mejor reposición. También preste atención a la exhibición de productos;
En segundo lugar, puede consultar los datos de pedidos de años anteriores para predecir las ventas de este año, o inferir las tendencias de consumo de los consumidores basándose en los puntos calientes para formular mejores planes de reabastecimiento;
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En tercer lugar, se debe mantener un buen entorno de vitrina antes de reponer los productos. Al reponer los productos, las cajas reemplazadas y los productos viejos deben clasificarse para evitar afectar las compras de los clientes. Después de la reposición, los productos relevantes deben registrarse en los formularios correspondientes y el tiempo de reposición, la cantidad y la variedad de alimentos frescos deben registrarse en detalle. Con la ayuda de tecnologías de datos relevantes, como big data, ayudará a formular planes de ventas futuros.