Cómo hacer tofu picante Baidu

Cualquiera que haya comido tofu picante se sentirá profundamente atraído por este delicioso sabor. Este es un plato casero común y corriente con un proceso de preparación relativamente sencillo. Los ingredientes elaborados con él están fácilmente disponibles. Hoy en día, a mucha gente le gusta comer la cocina de Sichuan, y el tofu picante es uno de los diez mejores platos clásicos de Sichuan. Pero hacer un delicioso tofu picante no es fácil. Requiere dominar las habilidades, especialmente las proporciones de los distintos condimentos. Aquí se explica cómo hacer un auténtico tofu picante casero.

Una receta sencilla de tofu picante casero:

Materiales

250 ​​g de tofu, 30 g de pasta de judías Pixian, 1 puñado pequeño de ajetes o brotes de ajo, 1 pequeño trozo de jengibre, 5 g de salsa de soja, 2 g de chile en polvo, un poco de almidón, un poco de pimienta en polvo.

Método de trabajo

1. Cortar el tofu en dados, hervir agua, espolvorear con un poco de sal, cocinar los dados de tofu de 1 a 2 minutos y retirar.

2. Picar la pasta de judías, cortar los ajetes en gajos y picar el jengibre.

3. Después de que el aceite esté caliente, vierte la pasta de frijoles y sofríe hasta que esté fragante. Agrega el jengibre molido y el chile en polvo.

4. Pon a hervir agua, añade el tofu, la salsa de soja, la sal y los ajetes y sofríe uniformemente.

5. Después de que el almidón del agua espese, estará listo para ser cocinado. Espolvorea con pimienta después de servir.

Pasos para hacer tofu picante:

11 Remojar el tofu en agua con sal durante 15 minutos (el propósito es quitar parte del olor a salmuera para que no se rompa fácilmente al freírlo). ).

22 Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños y reservar.

Prepara chile picado (si te gusta picante agrega más)

Corta el tofu en trozos pequeños y reserva.

Después de calentar la cacerola de aceite, sofreír primero los chiles picados.

Sofreír el aceite rojo y el aroma, añadir la cebolla y el ajo y seguir sofreyendo.

77 Luego vierte los cubitos de tofu y revuelve uniformemente.

Luego agregue la sopa, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y aceite de chile, revuelva uniformemente y cocine a fuego lento durante un rato.

Guisar hasta que el tofu se ablande, escurrir la sopa y poner sal en la olla (poner menos sal, la pimienta picada ya está salada)

1010Espolvorear un poco de pimienta después de la olla está cocido.

Receta de tofu picante:

Ingredientes

200 gramos de tofu

100 gramos de panceta de cerdo

20 granos de pimienta de Sichuan

3 pimientos

1 forma octogonal

2-3 rodajas de jengibre

Cantidad adecuada de salsa de soja

2 g de almidón

Pasos de práctica

1. Preparar los materiales.

2. Cortar el tofu en cubos pequeños.

3. Hervir el agua en la olla y blanquear el tofu durante 2 minutos.

4. Agrega aceite de maní al wok, cuando el aceite esté caliente agrega los granos de pimienta de Sichuan y sofríe.

5. Después de que los pimientos estén fragantes, sácalos, luego añade las rodajas de jengibre y los pimientos y sofríelos.

6. Añade la carne picada y sofríe.

7. Sofreímos la carne picada un rato y después añadimos el tofu blanqueado.

8. Añade salsa de soja y agua caliente. La mejor agua caliente es el tofu del desierto.

9. Añade la cantidad adecuada de agua al almidón y revuelve uniformemente. Vierta sobre el tofu.

10. Alimentos para comer.

Consejos

Escaldar el tofu puede hacer que quede más delicado y suave.