¿Cuántas variedades de kiwi existen? ¿Qué valor nutricional tiene?
El más común en el mercado es el kiwi de corazón verde. Las variedades representativas incluyen el Green Zespri de Nueva Zelanda, el Highwater de Nueva Zelanda, el Xuxiang de Jiangsu, etc. El kiwi, generalmente de color marrón verdoso, tiene una superficie lisa y sin pelos, un sabor fresco y tierno y un sabor agridulce. El kiwi de corazón verde es la variedad de kiwi más original, con un alto contenido en vitamina C, hasta 143 mg/100 g, acidez total del 1,4% y azúcar total del 16%-22%. La ventaja más destacada es que la fruta se puede comer antes de que esté completamente blanda y madura.
2. Kiwi de corazón amarillo
Las variedades representativas de kiwi de corazón amarillo incluyen Jinyang, Jinyan y Huanghuangguo. Tienen una apariencia dorada, frutos delgados, cabeza plana y son. Más pequeño que el kiwi de corazón verde, el kiwi es un poco más pequeño y tiene un sabor suave y dulce. Además de las vitaminas C, A, E, potasio, magnesio y celulosa, el kiwi de corazón amarillo también contiene otros nutrientes raros como ácido fólico, caroteno, calcio, luteína, aminoácidos e inositol natural. Además, el kiwi de corazón amarillo también es rico en calcio, que es 2,6 veces mayor que el pomelo, 17 veces mayor que el de las manzanas y 4 veces mayor que el del plátano. El kiwi de corazón amarillo no necesita estar completamente blando y maduro para comerse, y tiene un sabor dulce sin astringencia.
3. Kiwi de corazón rojo
Las variedades comunes de kiwi de corazón rojo incluyen Chuhong, Hongyang, Honghua, etc. , de apariencia redonda, fondo cóncavo y centro de pulpa radial roja. La pulpa es tierna, rica en aroma, de sabor dulce y refrescante, y tiene una acidez extremadamente baja. El kiwi con corazón rojo tiene el mayor valor nutricional y es una fruta con usos tanto medicinales como alimentarios. Cada 100 gramos de fruta fresca contienen entre 100 y 420 mg de vitamina C, que es entre 5 y 10 veces más que los cítricos, entre 110 y 13 veces más que los limones y entre 20 y 80 veces más que las manzanas. El kiwi rojo tiene un alto contenido de oligoelementos, especialmente calcio, y puede ser absorbido directamente por el cuerpo humano. Es un buen suplemento de calcio para personas de mediana edad y mayores. Pero debido a que el sabor del kiwi rojo es demasiado dulce, puede resultar un poco grasoso para la gente común.
El contenido de azúcar de las diferentes variedades de kiwi variará ligeramente, pero solo está entre el 8% y el 14%, mientras que el contenido de azúcar del kiwi rojo en el condado de Leye, Guangxi, puede alcanzar entre el 17% y el 18%. % Sale al mercado aproximadamente un mes antes que los kiwis de Sichuan y Shaanxi. El kiwi del condado de Leye, Guangxi, recibió el premio de Producto con Indicación Geográfica Nacional en 2016. Tiene una ventaja en el mercado debido a su piel brillante, carne tierna, rico aroma, sabor refrescante y alto dulzor. Es muy apreciado por el público y escasea cada año.
Un conocido nutricionista nacional sugirió que al elegir kiwi, se debe elegir Cuixiang, Hongyang, Jintao y Huayou (los sólidos solubles contienen azúcar, ácido, vitaminas y minerales solubles en agua, que son integrales). índice para evaluar la calidad del kiwi).