¿Dónde se originó el sashimi?
El sashimi, también conocido como pescado crudo, en la antigüedad se llamaba pescado, pescado o carpa plateada. Se elabora a partir de pescado y marisco fresco cortado en rodajas finas y bañado en condimentos. Se originó en China y tiene una larga historia. Posteriormente se extendió a Japón, la Península de Corea y otros lugares, donde es muy popular.
El sashimi es sencillo de hacer, delicioso y nutritivo. Desde el punto de vista nutricional, el sashimi no ha sido cocinado mediante métodos de cocción tradicionales como fritura, fritura o cocción al vapor, por lo que no hay pérdida de nutrientes en absoluto, lo que lo convierte en un plato muy nutritivo.
Primero, utiliza la parte posterior del cuchillo para golpear con fuerza en la unión de la cabeza y el cuerpo del pescado para derribarlo y desangrarlo inmediatamente. El método de sangrado consiste en pelar las branquias del pescado y luego colgarlo boca abajo. Asegúrese de limpiar la sangre; de lo contrario, el pescado quedará rojo y tendrá olor a pescado. Cuando la sangre esté limpia, raspe las escamas del pescado y séquelo con una toalla limpia esterilizada o papel absorbente, pero no retire los órganos internos del pescado.
Los cuchillos utilizados deben estar afilados y la tabla de cortar debe estar limpia y sin astillas. Pelar el pescado envuelto en papel absorbente y no dejar restos de papel sobre el pescado. Coloque el pescado con la piel hacia abajo sobre una tabla de cortar, córtelo en diagonal con un cuchillo en rodajas grandes y muy finas (de unos 2 mm de grosor) y colóquelo en un plato. La carne de la panza del pescado es demasiado fina para cortarla en rodajas, así que córtala en tiras largas y finas.
La mayoría de las formas de hacer Wuhua es poner el pescado cortado en un recipiente lleno de vinagre de ajo, remojarlo por un tiempo, luego recogerlo, ponerlo en un recipiente lleno de aceite de maní puro. y luego ponerlo en cierta cantidad, mezclar con los ingredientes que necesites, como maní, jengibre rallado, Houttuynia cordata, limoncillo, cebolletas, pimienta, etc.