¿Cómo cocinar tripas de cerdo?
Depende de cómo cocinarlo.
1. Si quieres que los intestinos de cerdo se pudran más, remójalos en agua durante más tiempo antes de cocinarlos y agrega agua fría a la olla después de que el agua hierva. , cambia a fuego medio y cocina por una hora y media. Los bollos quedan crujientes y podridos.
2.Si te resulta más rápido utilizar sopa vieja, también puedes añadir una o dos cucharadas de aceite de carne sin sopa vieja.
3.O ponerlo en una olla con agua limpia y cocinar por 20 minutos, luego sacarlo, sofreír la cebolla y el jengibre con un poco de aceite, luego agregar el agua a hervir, y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
4. Por lo general, después de hervir la olla, cocine a fuego lento y tápela cada 20 minutos y no seque la olla. Tenga en cuenta que al hacer tripas de cerdo no se debe cocinar. directamente en la olla, de lo contrario no quedarán masticables.
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¿Cómo cocinar los intestinos de cerdo hasta que estén tiernos?
Primero ponga los intestinos limpios en agua hirviendo y sáquelos, luego póngalos en agua corriente. Los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de jengibre, las cebolletas y la sal (según el gusto personal) en la olla de hierro. Agregue el vino de cocción y la cantidad adecuada de agua. Después de hervir la olla, cocine a fuego lento y cubra. No seque la olla. En aproximadamente una hora, la fragante salchicha estará lista. Tenga cuidado de no agregar salsa de soja, ya que tendrá un sabor amargo cuando esté cocida.
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Cuáles son las técnicas para cocinar intestinos de cerdo
A la hora de cocinar intestinos de cerdo en casa, primero cortarás el intestino grueso en secciones de unos 10 cm. y cocínelos bien en agua hirviendo. Normalmente se tarda más de media hora en cocinar el intestino grueso hasta que esté tierno. Será más conveniente durante el procesamiento secundario, principalmente el condimento.
Nunca arrojes el intestino grueso crudo directamente a la olla para freír, de lo contrario nadie podrá masticar el intestino grueso.
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Cómo comprar tripas de cerdo
Mantener el tiempo de compra
En general, es mejor comprar tripas de cerdo en la mañana Muy fresco y con mucho para elegir. Así que si quieres comer tripas de cerdo frescas, tienes que levantarte temprano. De lo contrario, será muy tarde y tendrás que comprar lo que otros eligieron.
Elige el lugar adecuado
Por lo general, los intestinos de cerdo son más caros en los supermercados y más baratos en los mercados, por lo que si tienes tiempo, te recomendamos ir a un mercado concurrido. Pregunte más sobre el precio, creo que puede comprar intestinos de cerdo de alta calidad y bajo precio.
Sienta los intestinos de los intestinos de cerdo
Si los intestinos de cerdo no se manipulan adecuadamente, los intestinos estarán muy pegajosos y serán difíciles de sostener. No compre tales intestinos de cerdo, ya que. tendrá un sabor extraño. Sabroso y no fresco. Por supuesto, las tiendas generalmente no te permiten tocarlo con las manos. Puedes tocarlo con una bolsa de plástico. Si no lo sientes pegajoso, puedes considerar comprarlo.
Huele el olor con atención
Generalmente, las tripas de cerdo cocidas tienen un olor muy fragante, que es un aroma más natural de las tripas de cerdo. Si se mezcla con otras especias fuertes y otros sabores especiales, significa que durante el procesamiento se agregaron aditivos excesivos, lo cual es perjudicial para el cuerpo humano. No compre intestinos de cerdo.
Cuidado con el color
El color de los intestinos de cerdo frescos es ligeramente gris, lo cual es relativamente normal si algunos intestinos de cerdo son de color muy oscuro, o incluso mezclados con negro y otros colores. , Significa que el proceso de producción no es limpio o se agrega demasiada salsa, por lo que no es apta para comprar.
Elija intestinos de cerdo un poco más gruesos.
Al comprar intestinos de cerdo, intente elegir intestinos de cerdo un poco más gruesos. Estos intestinos tendrán buen sabor y serán más dulces. El intestino grueso, más grueso, tiene más carne y la carne será más masticable.
Elige una marca de tripas de cerdo cocidas
Generalmente las tripas de cerdo están más cocidas. A la hora de comprar este tipo de alimentos, intenta elegir una marca de comida cocida. Se sentirá más cómodo al comerlo. Las condiciones higiénicas de los alimentos cocinados de marca son mejores y los intestinos limpios estarán muy limpios. Más importante aún, el intestino grueso es más fácil de masticar. Los intestinos de cerdo que se venden en algunos puestos no se pueden masticar. en absoluto.