Las manitas de cerdo guisadas con piel de cerdo son un plato habitual. ¿Cómo hacer auténticos chicharrones y manitas de cerdo guisadas?
Condimentos
Patas de cerdo
1
Piel de cerdo
100g
Condimentos
Aceite
Cantidad adecuada
Sal
Cantidad adecuada
Energía
Una cantidad adecuada
Ajo
Una cantidad adecuada
Pimiento rojo seco
Una cantidad adecuada
Ocho ángulos
Una cantidad adecuada
Regaliz
Una cantidad adecuada
Espino seco
Una cantidad adecuada
Cáscara de naranja seca
Una cantidad adecuada
Vino para cocinar
Una cantidad adecuada
Vinagre
Una cantidad adecuada
Azúcar refinada
Una cantidad adecuada
Pasos
1 Cortar las manitas de cerdo en trozos pequeños y ponerlas. En una olla con agua fría, llevar a ebullición el agua, quitar la espuma y cocinar por 3 minutos más.
2. Retirar de la olla y enjuagar con agua tibia.
3.
4. Prepara los ingredientes: jengibre, ajo, chiles secos, anís estrellado, regaliz, espino seco y piel de mandarina.
5. Calentar un poco de aceite en una olla, añadir el azúcar y cocinar a fuego medio-bajo hasta que se dore.
6. Sofreír las manitas de cerdo y darle color.
7. Añade los ingredientes a la piel de mandarina, ponla en la olla y sofríe.
8. Pasar a olla a presión.
9. No es necesario lavar el wok, basta con añadir agua y hervir.
10. Echar agua hirviendo en la olla a presión, añadir la piel de mandarina, el vino de cocción, el vinagre y la sal.
11. Gira la sartén de manera uniforme y enciende el fuego de alto a bajo durante 15 minutos.
12. Después de su uso, abrir el bote. Si hay sopa, pasar al wok para recoger el jugo.
Consejos
Evita comer demasiadas especias durante las primeras etapas del embarazo.