Tarta casera de harina de maíz

Al hacer pasteles, puede utilizar no solo harina de trigo, sino también harina de maíz y soja. Porque el maíz y la soja son dos cultivos de cereales importantes con un rico valor nutricional. Comer más maíz y soja puede ayudar a la digestión del cuerpo y promover la digestión y la absorción. Entonces, ¿cuál es el método para hacer pasteles con harina de maíz y harina de soja?

Tarta de masa de maíz

Ingredientes y materiales

Harina de maíz 100 gramos Harina de soja 20 gramos

Bicarbonato de sodio 1g

Cómo pegar harina de maíz a los pasteles

1. Añade 1 g de bicarbonato de sodio a la harina de maíz y a la harina de soja y mezcla bien con agua tibia.

2. Precalienta la olla a fuego lento, aplica un poco de aceite, pega la harina de maíz a la olla, tapa y hornea por 30 minutos.

3. Pastel pegajoso de harina de maíz

Alimento

300 gramos de harina de maíz

200 gramos de agua

3 gramos de levadura

1,2 gramos de álcali

Método

1 Disolver la levadura en 100 g de agua y verterla en la harina;

2 Agrega agua poco a poco y revuelve con palillos hasta que la harina y el agua estén completamente combinados y sueltos.

3 Amasar la harina hasta formar una masa con las manos.

4 Aplanar; la masa con el dorso de las manos y cúbrala con una tapa o envuélvala en una envoltura de plástico y colóquela en un lugar cálido para que fermente durante 1,5 a 2 horas;

5 La harina fermentada está ligeramente abultada y parece un panal. Agrega un poco de agua alcalina y amasa hasta que se vuelva agrio.

6 Usa tus manos para redondear la masa formando un óvalo.

7 No pongas aceite en la olla, y pega las tortas en la olla una por una;

8. Freír a fuego lento 2 o 3 minutos, hasta que el fondo esté dorado. Vierte agua en 1/3 del bizcocho, tapa la sartén y continúa friendo a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que se seque el agua.

Cosas a tener en cuenta

1. En el pasado, los panqueques del noreste se hacían en una olla grande de madera, con agua o frijoles guisados ​​en el fondo de la olla y un círculo grande. panqueques cubiertos con masa, por eso también se le llama pastel;

2 Actualmente no tenemos una olla de leña tan grande en casa, por lo que una olla es suficiente. Una vez que la masa esté lista, agregue un poco de agua. El principio es similar al uso de una olla de madera grande. El sabor de la masa también es similar, pero la olla de madera grande se calienta de manera más uniforme y no se puede reemplazar por una olla. >

3. Yo uso un fondo plano. El bizcocho rebozado hecho en la olla es mucho más pequeño que el pan plano hecho en una olla de madera grande, pero el grosor es aproximadamente el mismo y el sabor es básicamente el mismo;

4. Al hacer tortillas, se agrega álcali para neutralizar la acidez de la masa, por otro lado, porque la niacina del maíz existe en forma compuesta y el cuerpo no la absorbe fácilmente. Agregar álcali puede descomponer la niacina, que es beneficiosa para la atracción; de lo contrario, es fácil causar una deficiencia de niacina. Sin embargo, el agua de mi casa es alcalina, por lo que normalmente no agrego álcali a mi cabello.