Un método para cocinar carne de cerdo con aceite

Cocinar sebo de cerdo

Introducción a la receta: Sebo de cerdo: tiras de grasa sobre la panza del cerdo. Es un trozo grande, trozo a trozo, pero no es grasa de cerdo. Cocinar con sebo de cerdo será delicioso y los pasteles generalmente se hacen con sebo de cerdo, por lo que a menudo preparamos algunos como respaldo en casa. El sebo de manteca de cerdo también tiene un alto valor medicinal y es refrescante por naturaleza. Algunas recetas de medicina china utilizan sebo de cerdo como ingrediente.

Ingredientes

500g de sebo de cerdo, 1 bol de arroz con agua.

Método de trabajo

1. Cortar el sebo de cerdo en trozos del tamaño de una caja de cerillas.

2. Pon el sebo de cerdo picado en la olla de hierro y añade 1 bol pequeño de agua.

3. Llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos.

4. Luego ponemos a fuego lento y llevamos el aceite a ebullición.

5. En este momento, cuando el aceite de piel de cerdo cambie gradualmente de color y salga aceite, ponga el aceite en un recipiente con tapa.

6. A medida que el aceite se produce gradualmente, el aceite se vierte uno tras otro.

7. Los restos de manteca de cerdo sobrantes se pueden utilizar para cocinar.

8. Cuando el aceite hervido se enfríe, se pondrá blanco.

Consejos

Para cocinar sebo de cerdo es necesario añadir agua, para que el rendimiento de aceite sea alto y el color sea blanco. Se debe agregar agua al comienzo de la ebullición.

Hervir manteca de cerdo

Materiales

Manteca de cerdo, sal, agua

Método de trabajo

1 Lavar la manteca de cerdo. sebo, córtelo en trozos pequeños, póngalo en el wok y vierta medio recipiente con agua (siempre que vea un poco de agua en el fondo de la olla, no demasiada).

2. Pasar inmediatamente a fuego lento una vez que hierva el fuego.

3. Cuando el fuego hierve lentamente, verás que el agua de la olla se escurre lentamente y el aceite va aumentando poco a poco.

4. No tapar la olla durante todo el proceso de cocción de la manteca. Revuelva en el medio para evitar un calentamiento desigual. Mientras cocina, use una espátula para presionar la manteca de cerdo cortada en cubitos y use una espátula para sacar la manteca de cerdo cocida del recipiente en cualquier momento. Cuando la manteca de cerdo cortada en cubitos se vuelva amarilla lentamente y se encoja en trozos pequeños, apague el fuego cuando no precipite aceite, retire los residuos de aceite, vierta el aceite restante de la olla en un recipiente y guárdelo después de enfriar a temperatura ambiente. (Algunas personas no sacan el aceite de la manteca de cerdo. Después de cocinarla directamente, retiran los residuos de aceite y vierten la manteca de cerdo cocida. Cuando yo era niño, veía a mi madre ponerle manteca de cerdo al cocinar, así que también me gusta esto de todos modos, hazlo La gente no puede salir mientras come, así que revuelva en todo momento para evitar un calentamiento desigual)