Persianas venecianas (un ingrediente común en la cocina china)
Valor nutricional de las persianas
Los ventils son ricos en nutrientes como proteínas, calcio, hierro, vitaminas B1 y B2. Contiene un alto contenido de proteínas y el cuerpo humano lo absorbe y utiliza fácilmente. Además, la rejilla tiene muchas funciones como reducir los lípidos en sangre, bajar la presión arterial, humedecer los pulmones y aliviar la tos, etc. Es un alimento muy saludable.
Compra y Almacenamiento de Persianas
A la hora de comprar persianas, elija productos de color blanco, sin olor, de textura suave y sin daños evidentes. Durante el almacenamiento, las persianas deben colocarse en una bolsa sellada y guardarse en el refrigerador para evitar el deterioro por humedad.
Formas habituales de hacer persianas
1. Persianas venecianas
Materiales: Persianas venecianas, carne magra picada, zanahoria rallada, champiñones rallados, cebolla picada, jengibre y ajo, sal, esencia de pollo, vino de cocina, salsa de soja, almidón, agua.
Práctica:
1. Blanquear las lamas en agua hirviendo, retirarlas, escurrirlas y reservar.
2. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, la sal, la esencia de pollo, el vino de cocción, la salsa de soja, el almidón y el agua y mezcla bien.
3. Extiende una capa de zanahoria rallada y champiñones rallados sobre la rejilla, luego pon una cucharada de carne y enrolla.
4. Coloca las rejillas enrolladas en una vaporera y cocina al vapor durante 10 minutos.
2. Plato frío de hojas blancas
Ingredientes: Persianas venecianas, pepinos rallados, zanahoria rallada, cebolla picada, jengibre y ajo, sal, esencia de pollo, vino de cocción, salsa de soja, sésamo. Aceite, pasta de sésamo, aceite de chile, azúcar, vinagre.
Ejercicio:
1. Blanquear las lamas en agua hirviendo, retirarlas, escurrirlas y reservar.
2. Mezcle tiras de pepino, tiras de zanahoria, cebolla, jengibre, ajo, sal, esencia de pollo, vino de cocción, salsa de soja y aceite de sésamo para hacer una salsa.
3. Vierte la salsa en la rejilla y revuelve uniformemente.
4. Espolvorea salsa de sésamo, aceite de chile, azúcar y vinagre sobre la rejilla y sirve.
3. Olla caliente Baiye
Ingredientes: Persianas venecianas, rodajas de carne magra, hongo negro, rodajas de zanahoria, cebolla picada, jengibre y ajo, sal, esencia de pollo, vino de cocina, soja. salsa, agua.
Práctica:
1. Blanquear las lamas en agua hirviendo, retirarlas, escurrirlas y reservar.
2. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, la sal, la esencia de pollo, el vino de cocción y la salsa de soja a las rodajas de carne magra y mezcla bien.
3. Coloca las rejillas blanqueadas en el fondo de la olla, luego coloca la carne magra en rodajas, los hongos y las zanahorias.
4. Vierta agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 30 minutos.