¿Qué platos se pueden preparar con salsa de tomate?

Carne de cerdo, sopa agridulce, sándwiches~ ~

Por cierto, el arenque en salsa de tomate está delicioso.

Arenque negro en salsa de tomate

Ingredientes: 3 libras de arenque (se tarda mucho en hacerlo una vez, lo cual es un poco molesto, así que hago muchos de una vez y guarda el resto en el frigorífico)

Nota: El arenque negro es una especie de pescado de mar, rico en aceite y delicioso con espinas. Lo mejor para hacer salsa de tomate.

Ingredientes: salsa de tomate, dos tomates, cebolla, jengibre, ajo (no poco, hay más pescado), una botella de cerveza, pimienta, anís, sal, azúcar, salsa de soja, hojas de laurel, Salsa picante coreana en caja (ninguna de las cuales vale la pena mencionar).

Preparación: Lavar el arenque, cortarlo en gajos y escurrirlo, cortar los tomates en trozos pequeños, aplanar el jengibre, cortar las cebolletas en gajos y cortar el ajo en rodajas.

Pon el wok al fuego, límpialo con rodajas de jengibre (para evitar que el pescado se pegue a la sartén), añade aceite, caliéntalo, añade anís y pimienta para que quede fragante, añade arenque. , cebolla, jengibre y ajo, un cuarto de botella de cerveza (para evitar que el pescado queme la olla), tomates y pasta de tomate (tanto como una bolsa de pasta de tomate), sofreír un rato y luego verter el resto. cerveza, azúcar, sal y salsa de soja. Después de hervir, ajuste el sabor, vierta el pescado y la sopa en la olla a presión, cubra la tapa y la válvula de la olla, desinfle el fuego, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos, cocine a fuego lento durante media hora y huela el aroma flotando desde el medio. Cuando la olla a presión se haya enfriado y ya no se desinfle, abre la tapa y estará lista una olla de arenque negro con jugo de tomate. Incluso las espinas quedan crujientes, deliciosas y nutritivas.

Tofu con tomate

Ingredientes: 1 tofu (unos 500g), un poco de salsa de tomate (tres cucharadas o según gusto personal).

Accesorios: sal, azúcar, vinagre blanco (el vinagre blanco no debe afectar el color de los platos, si no afecta, puedes usar vinagre común en su lugar)

Cebollas, jengibre, aceite vegetal, agua y almidón en cantidades adecuadas.

Proceso de cocción:

1 tofu cortado en dados de 1,5 centímetros cuadrados - marcar varias veces con un cuchillo.

Hervir una olla pequeña con agua, poner el tofu y dejar hervir (tardará entre tres y cinco minutos después de hervir), luego sacarlo y reservar.

Triturar la cebolla y el jengibre con un cuchillo sin romperlos (pronto sabremos por qué)

3 Poner un poco de aceite en la cuchara para freír y encender el fuego. Después de saltear las cebollas y el jengibre, use una espátula para sacar las cebollas y el jengibre.

4 Añade la pasta de tomate y sofríe un rato. Si la salsa de tomate está demasiado espesa, agregue un poco más de agua, no agregue demasiada.

5. Sofreír el tofu lavado unas cuantas veces.

Añade las cantidades adecuadas de sal, azúcar y vinagre y deja que el tofu absorba completamente la salsa en la olla durante unos minutos.

7. Disolver el almidón (una cucharadita) con agua, batir uniformemente, verter en la olla y remover uniformemente con una espátula.

8 Recoge la sopa espesa y sácala de la olla.

Tofu en salsa de tomate

Ingredientes: 300g de tofu, 20g de salsa de tomate, 1,5g de sal, 10g de vinagre, 10g de azúcar, 3g de jengibre, 30g de aceite, 3g de almidón.

Proceso de elaboración:

1 Cortar el tofu en dados de 1,5 cm y blanquearlos en agua hirviendo. Tritura el jengibre con un cuchillo, pero no lo tritures. El almidón se disuelve en agua.

2 Poner el wok al fuego, añadir aceite, añadir jengibre, sofreír, retirar el jengibre, añadir pasta de tomate y sofreír, añadir 150g de agua, añadir sal, vinagre, azúcar y añadir Hervir el tofu, espesar la sopa con almidón y servir. El sabor es agridulce, ligeramente salado y el color es rojo brillante.

Ten cuidado de espesar la salsa al cocinar. También puedes añadir un poco de eneldo, que se puede cortar en cubitos.

Carne picada, tomates y tofu

Preparación de la materia prima: 100g de tofu sureño, 10g de carne magra picada, 10g de salsa de tomate, cantidad adecuada de pasta de ajo, cebolla de verdeo, sal, almidón y aceite.

Método de preparación:

Cortar el tofu en cubos y blanquearlo; añadir aceite al wok y sofreír la carne picada en el wok con aceite base; ; luego agregue la carne. Mezcle con el tofu, sazone, cocine brevemente y espese.

Olla de cerebro de repollo picante y tofu

Ingredientes: Repollo picante coreano casero, tofu añejo, cebolla verde, sal, esencia de pollo, pasta de tomate, jengibre.

Práctica:

1. Cortar el tofu en rodajas y cortar en dados o triturar la col picante y ponerlos juntos en la olla.

2. Añade agua y jengibre, hierve y añade un poco de pasta de tomate (para neutralizar un poco el picante), luego cocina a fuego lento durante 1 hora para absorber completamente el sabor del tofu.

3. Al apagar el fuego, agrega un poco de sal y esencia de pollo, espolvorea con cebolla de verdeo picada y sirve.

Es muy similar a la olla picante de repollo y tofu de los dramas coreanos, pero ellos usan una olla de piedra y yo uso una olla.

Jaja, sabe bien, pero un poco picante. ¡Muy agradable!

Salsa de tomate y heces de tofu

Ingredientes: 50 gramos de salsa de tomate, 200 gramos de heces de tofu, 50 gramos de cada uno de brotes de bambú, sal, glutamato monosódico y azúcar, y 50 gramos de aceite de ensalada.

Elaboración:

① Lavar los brotes de bambú, cortarlos en tiras finas, escaldarlos en agua hirviendo y reservar.

(2) Poner el wok al fuego, verter el aceite de ensalada en la salsa de tomate, verter el aceite rojo en el residuo de tofu, sofreír los brotes de bambú un rato, añadir sal y glutamato monosódico y Salteado.

Berenjenas fritas.

Ingredientes:

Dos berenjenas, media olla de agua con sal clara, un huevo, harina, ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de tomate, carne picada, vino de cocción , almidón.

Práctica:

1. Marinar ligeramente la carne picada con el vino de cocción, la salsa de soja y el almidón.

2 Cortar la berenjena en trozos cocidos y salar un poco. Remojar con agua ligeramente salada para quitarle la astringencia, sacarlo durante media hora aproximadamente, lavar y escurrir el agua, envolverlo en una masa a base de huevos enteros y harina, freírlo en una sartén hasta que esté dorado en la superficie, y sácalo;

3. Vierte la mayor parte del aceite, pon la carne picada en el aceite restante y sofríe hasta que cambie de color, agrega el ajo, sofríe brevemente, agrega la pasta de tomate, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, añadir un poco de agua, cocinar un rato, añadir los trozos de berenjena frita y mezclar bien, cubrir con salsa, apagar el fuego y servir.

Berenjena crisantemo

Ingredientes: 300 gramos de berenjena larga.

Ingredientes: 5 gramos de zanahorias, 30 gramos de harina, 750 gramos de aceite de ensalada, 8 gramos de almidón húmedo.

Condimento: 25 g de pasta de tomate, 5 g de sal yodada, 4 g de glutamato monosódico, 25 g de azúcar, 3 g de cebolla picada y jengibre.

Preparación:

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2. Agrega el aceite en una cuchara, calienta hasta que esté 70% a 80% caliente, agrega las flores de berenjena, fríe hasta que estén cocidas. vierta el aceite.

3. Calentar el aceite base en la cuchara sopera, sofreír un poco la salsa de tomate, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sopa, el azúcar, las zanahorias picadas, la sal, el glutamato monosódico, llevar a ebullición. espesar con almidón húmedo, agregar aceite y verter sobre la berenjena frita.

Clave: Cortar la berenjena profundamente pero no profundamente, y sumergir la berenjena uniformemente cuando la sumerjas en harina.

Tarta de tomate y berenjena

Ingredientes: 250 gramos de berenjena tierna, 100 gramos de relleno de carne.

Ingredientes: 100 gramos de pan rallado, 2 huevos, 30 gramos de harina, 10 gramos de zanahorias, 8 gramos de almidón húmedo, 750 gramos de aceite para ensalada.

Condimento: 30g de pasta de tomate, 20g de azúcar, 5g de vinagre de arroz, 5g de sal yodada, 4g de glutamato monosódico, 4g de cebolla picada y jengibre.

Preparación:

1. Quitar los tallos a la berenjena, lavarla, pelarla y cortarla en discos de 0,3 cm de grosor con un cuchillo superior. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal, el glutamato monosódico y medio huevo al relleno de carne y revuelva uniformemente. Doblar la berenjena cortada por la mitad, poner la carne en el medio y mojarla en harina. Corta las zanahorias en rodajas con forma de ojos.

2. Rompe los huevos restantes en un bol y mezcla uniformemente. Cubra las rodajas de berenjena bañadas en harina con huevo batido, luego sumérjalas en pan rallado y dé golpecitos firmes.

3. Poner aceite en una cuchara, calentarlo al 50%-60% de temperatura, poner en la cuchara las tortas de berenjena una a una, sofreír hasta que adquieran un color granate, sacar y escurrir.

4. Agrega el aceite base a una cuchara, caliéntalo, agrega los tomates y sofríe, agrega la sopa, las rodajas de zanahoria, el azúcar, el vinagre, la sal y el glutamato monosódico y deja hervir, espesa con almidón húmedo. y verterlo sobre el bizcocho de berenjena superior.

Clave: Cuando el bizcocho de berenjena se manche con residuos, dale palmaditas uniformes para evitar que se caiga durante la fritura.

Filete francés de berenjena

Ingredientes: 400 gramos de berenjena.

Ingredientes: 2 huevos, 50 gramos de harina, 100 gramos de pan rallado, 750 gramos de aceite de ensalada.

Condimentos: 50g de pasta de tomate, 10g de azúcar, 5g de sal yodada, 3g de glutamato monosódico.

Preparación:

1. Quitar los tallos a la berenjena, lavarla y pelarla, cortarla en rodajas de 0,6 cm de grosor y dejar marinar durante 10 minutos.

2. Rompe los huevos en un bol y revuélvelos con el huevo líquido con unos palillos. Exprima el agua de las rodajas de berenjena saladas, sumérjalas en harina y agregue todo el líquido del huevo, luego sumérjalas en pan rallado y dé golpecitos uniformes.

3. Poner aceite en una cuchara, calentar al 50% a 60% de fuego, añadir los filetes de berenjena y sofreír hasta que estén de color rojo granate, retirar el aceite, sustituir por un trozo de papel y ponerlo. en un plato.

4. Remueve la salsa de tomate con una cuchara, añade sal y pon en un bol pequeño el azúcar para mojarla al comer.

Nota: Después de marinar las rodajas de berenjena, exprime la mayor cantidad de agua posible y luego sumérgelas en harina.

Arroz con tortilla preciosa

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Ingredientes: arroz, huevos, harina, sal, cebolla verde picada. , Panceta de cerdo, repollo picante, miel, salsa de tomate, pepino.

Ingredientes: huevos, col picante y panceta de cerdo

Método de elaboración:

1. Batir 3 huevos, agregar un poco de harina, sal, cebolla verde picada y mezclar hasta obtener una pasta fina.

3. Vierte el aceite en una olla (preferiblemente de fondo plano) y cocina a fuego lento. Vierte la masa de huevo en la sartén y dale la vuelta. Lo más grande posible. Cuando cuaje le damos la vuelta. Después de hacer la piel del huevo, extiéndela sobre un plato grande.

4. Sofreír la panceta de cerdo, 8 trozos de col picante madura, sofreír y servir.

5. Ponga arroz blanco en el medio de la piel del huevo, luego ponga la panceta de cerdo frita sobre el arroz blanco, luego envuelva la piel del huevo por ambos lados y séllelo con miel, luego voltee rápidamente el huevo. arroz envuelto.

6. Utiliza salsa de tomate para escribir y dibujar, y finalmente añade unas rodajas de pepino crudo para decorar.