¿Qué almidón se debe utilizar en lugar de harina de tapioca?
La harina cocida puede sustituir a la harina de yuca, que también es un almidón que se consume a menudo en la vida diaria. Este almidón es almidón refinado y sus materias primas incluyen maíz, trigo, etc. Después de eliminar proteínas, celulosa, grasas y otras sustancias, solo queda almidón, por lo que este almidón se conserva relativamente y puede reemplazar completamente a la harina de tapioca. Ya sea que se haga taro o masa, también tiene las características de elasticidad Q.
La harina de batata puede sustituir a la harina de yuca: Uno de los principales ingredientes del taro en Taiwán es la harina de yuca, que no sólo aprovecha la elasticidad del almidón de yuca, sino que también requiere la pureza cristalina del almidón de yuca. después de cocinar al vapor, mientras se cocina al vapor la harina de camote se vuelve gris cuando está madura y no se puede reemplazar. Al hacer bolas de arroz glutinoso, puedes reemplazarlas si son simplemente elásticas.
Datos ampliados:
Notas:
Las personas con niveles altos de azúcar en sangre, estómago frío y lesiones intestinales no deben comer harina cruda.
La multitud es adecuada para la maicena: en general, las personas sanas pueden comer maicena.
Asegúrate de no comer demasiada maicena, de lo contrario producirá dióxido de carbono y tornará la sangre de un color negro oscuro, especialmente los párpados, que pueden formar fácilmente ojeras. Comer demasiada maicena también afectará la digestión y se convertirá en grasa. Comer demasiado aumentará los niveles de insulina, afectará el desarrollo de los globos oculares y provocará miopía.
Enciclopedia Baidu-Harina de Tapioca