La diferencia entre cocina eléctrica vitrocerámica y cocina de inducción. Nueve consejos para enseñarte a distinguir fácilmente.
Las cocinas de inducción son utensilios de cocina que generan calor mediante inducción electromagnética. Si el material de los utensilios de cocina no puede aceptar el campo magnético, no habrá forma de calentarlos. Por lo tanto, la gama de cocinas de inducción es limitada y sólo se pueden utilizar placas de cocción magnéticas, como ollas de hierro.
La estufa eléctrica de porcelana calienta el calentador y luego transfiere este calor a la olla, por lo que la velocidad de calentamiento es relativamente lenta. Una vez que la cocina de inducción inicia la inducción electromagnética, la olla magnética generará calor para calentarse, por lo que la velocidad es mucho más rápida que la de la cocina de porcelana eléctrica. Por lo tanto, en el uso real, es más probable que las cocinas de inducción se utilicen para cocinar en ollas calientes porque se calientan más rápido.
La estufa eléctrica de porcelana tiene una función de control preciso de la temperatura. Cuando alcanza una determinada temperatura, funcionará a potencia reducida, por lo que el efecto de temperatura constante es mejor. La cocina de inducción calienta de forma intermitente y está demasiado caliente. Apague la energía y continúe calentando, pero el efecto de temperatura constante no es bueno.
La estufa de cerámica eléctrica tiene un amplio rango de temperatura, hasta 700 grados, y tiene las características de calentamiento gradual, triple equilibrio térmico y sin temperatura alta local. Los métodos de cocción son los mismos que los de las estufas de gas, que incluyen sofreír, asar a la parrilla, olla caliente, sofreír, leche caliente, sopa y guisado lento. Debido a la inducción electromagnética, la diferencia de temperatura entre el fondo de la olla arrocera y la olla es bastante grande. Al cocinar, si no le da la vuelta al fondo a tiempo, será fácil quemarse y no será fácil quemar el fondo y simular la cocción. Se puede cocinar al vapor, hervir, guisar o enjuagar, pero la temperatura máxima es de sólo 270 grados, por lo que su rango aplicable es menor que el de una olla arrocera.
La cocina eléctrica de porcelana es de tipo abierto, por lo que además del calor del wok, también consume parte del calor, por lo que la eficiencia térmica no es alta y el ahorro energético no es suficiente. La cocina de inducción es un sistema de calefacción cerrado, por lo que su eficiencia térmica es mucho mayor que la de una cocina eléctrica de porcelana, y además ahorra electricidad.
Las estufas eléctricas de porcelana dependen principalmente de la conducción del calor, por lo que la radiación electromagnética es relativamente baja. La inducción electromagnética de la cocina de inducción producirá una cierta cantidad de radiación electromagnética, porque la cocina de inducción no puede absorber completamente todos los campos magnéticos. Pero la radiación electromagnética en realidad existe en los rincones, incluidas las ondas de radio, las microondas, los rayos infrarrojos, la luz visible, los rayos ultravioleta, los rayos X y los rayos gamma. Todos los objetos alrededor de las personas emiten radiación electromagnética todo el tiempo, y no importa, siempre que no exceda el valor prescrito.
La temperatura de calentamiento de la vitrocerámica alcanza los 700 grados, y el panel tarda mucho en enfriarse tras su uso, por lo que la posibilidad de quemaduras es mayor. La temperatura del panel de la cocina de inducción es mucho más baja. Una vez que la olla magnética abandona el campo magnético, la cocina de inducción dejará de funcionar y es muy segura.
En teoría, las cocinas eléctricas de porcelana se pueden utilizar durante unos 10 años y las cocinas de inducción unos 5 años, pero el uso y mantenimiento de los electrodomésticos es muy importante.