6. Sistema de gestión de especificaciones técnicas de gestión estandarizada para estación de compra de leche cruda.

6.1 Las estaciones de compra de leche cruda deberían establecer un sistema de gestión completo, que debería incluir al menos garantía de higiene, garantía de calidad y seguridad, procedimientos operativos de ordeño, gestión de productos químicos, etc.

6.2 La estación de compra de leche cruda debe establecer registros de compra, venta y análisis de leche cruda y conservarlos durante 2 años. El registro de compra de leche cruda deberá indicar el nombre de la estación de compra, número de licencia de compra, nombre del propietario, monto único de compra, fecha de compra y ubicación. Los registros de ventas de leche cruda deberán indicar el volumen de carga de leche cruda, el lugar de envío, la placa del vehículo de transporte y el comprobante de transporte, el nombre del transportista, el tiempo de envío, la temperatura de la leche cruda en el momento del envío, etc. Los registros de análisis de leche cruda deben especificar el personal de análisis, los elementos de análisis, los resultados de los análisis y el tiempo de análisis.