¿Cómo se divide el grado de licor?
La graduación alcohólica (etanol) de 100 ml de vino es de 10 ml, por lo que la graduación alcohólica de este vino es de 10 grados. El contenido de alcohol (etanol) cambia con la temperatura. En nuestro país, 20 ℃ es la temperatura estándar para las pruebas.
En otras palabras, a una temperatura de 20°C, ¿cuál es el contenido de alcohol (etanol) en 100 ml de vino, entonces cuál es el contenido de alcohol?
Generalmente, los contenidos alcohólicos de los licores en el mercado son: 28, 33, 35, 38, 39, 40, 43, 45, 48, 50, 52, 53, 56, 60, 68.
38 grados, 45 grados y 52 grados son los tres grados de licor más comunes.
Datos ampliados:
La relación entre el grado de licor y su calidad y sabor;
El grado de licor no tiene nada que ver con su calidad y sabor , porque como se acaba de mencionar, el grado de licor solo está relacionado con el contenido de alcohol (etanol) en el licor. Además, el grado de licor no representa la calidad del licor. La diferencia en el grado de licor se debe únicamente al diferente contenido de alcohol (etanol) en el licor.
En los licores, el alcohol y el agua representan el 98%, y el 2% restante son sustancias traza, que son la fuente de las sustancias aromatizantes del licor.
Sus diferentes contenidos y proporciones provocan la diferenciación de tipos de aromas como aroma fuerte, aroma de salsa y aroma verde, así como diferentes sabores como ácido, dulce, amargo, picante, etc. En pocas palabras, diferentes procesos de elaboración de cerveza dan lugar a diferentes proporciones y contenidos de sustancias traza en el vino, por lo que aparecen diferentes sabores.