La forma correcta de hacer empanadillas de cerdo

1. Vierta 300 gramos de harina en un recipiente, agregue un poco de sal y mezcle uniformemente con las manos. Después de verter el agua, comience a agregar la harina. Al agregar agua, asegúrese de revolver la harina mientras agrega agua hasta que parezca copos de nieve. Amasar la harina hasta obtener una masa suave con las manos, luego cubrir la masa con un paño húmedo o film transparente y dejar reposar durante aproximadamente una hora. Mientras la masa sube, incorporamos el relleno a las albóndigas. La carne de cerdo que elegí tenía algo de grasa, por lo que las albóndigas hechas con esta carne me supieron mejor en la boca. Primero, corte la carne de cerdo en cubitos o píquela hasta convertirla en carne picada. Pon la carne picada en la olla, agrega un poco de almidón y mezcla bien con las manos.

2. Agrega la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vino de cocción, aceite de sésamo y pimienta, bate un huevo, luego revuelve el relleno de carne en la misma dirección, luego cubre con film transparente y deja marinar durante 20 minutos. . Lavar los champiñones y cortarlos en polvo, cortar el jengibre en polvo, lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas, ponerlas en el bol del relleno de carne, agregar un poco de sal y salsa de soja y seguir mezclando en una dirección. Coloca la masa sobre una tabla limpia y corta la mitad. Amasar hasta formar una tira larga y dividir en masas pequeñas de tamaño uniforme. Aplana la masa con las manos y enróllala hasta obtener una masa ligeramente más fina con un círculo grueso en el centro. Poner el relleno de carne sobre la masa, amasar el centro y ambos lados hasta formar un lingote y saldrá la primera bola de masa verde.

3. También puedes hacer empanadillas del mismo modo que las haces. Luego envuelve las albóndigas restantes de la misma forma. Pon agua en la olla y deja hervir a fuego alto. Después de que hierva el agua, agrega las bolas de masa y tapa la olla. Cuando la olla vuelva a hervir, agrega medio recipiente de agua y continúa cocinando. Cuando todas las bolas de masa floten y se vuelvan transparentes, puedes sacarlas y ponerlas en un bol. A continuación, empieza a hacer la salsa, corta el ajo en polvo y ponlo en un bol. Agrega las semillas de sésamo blanco, el chile en polvo, la sal, el vinagre y la esencia de pollo. Luego vierte una cantidad adecuada de aceite en una olla limpia y caliéntala. Cuando salga de la olla, vierta el aceite caliente en el tazón de ajo picado y revuelva uniformemente, y la salsa estará lista.