¿Qué carne es la carne blanca?
Carne blanca es el nombre de la carne grasa en algunos lugares, en nutrición también es el nombre de la carne con fibras musculares finas y alto contenido en ácidos grasos saturados en la grasa. También es un plato de la vida diaria. Correspondiente a la carne roja, es una de las carnes más habituales en nuestro día a día.
Clasificación
Las carnes blancas pueden incluir aves (pollo, pato, ganso, pavo, etc.), pescados, reptiles, anfibios, crustáceos (camarones, cangrejos, etc.). o bivalvos (ostras, almejas), etc. Aunque el salmón y los camarones y cangrejos cocidos son rojos, no se consideran carne roja. El color de los alimentos cocinados no puede utilizarse como criterio para determinar si se trata de carne roja o blanca. Por ejemplo, aunque la carne de cerdo se vuelve blanca durante la cocción, sigue siendo carne roja.
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