Cómo hacer bolitas de gambas con tomate Cómo hacer bolitas de gambas con tomate

1. Ingredientes: cantidades adecuadas de gambas, cebolla y jengibre, clara de huevo, pimienta, vino Shaoxing, almidón, salsa de tomate, sal, azúcar blanca y vinagre blanco.

2. Retirar la cáscara y la cabeza de las gambas, dejando la cola y sacar el hilo de las gambas.

3. Abre los camarones por la parte posterior con una cuchilla. No lo cortes. Mantén el abdomen conectado. Enrolla la cola hacia adelante y pásala por la mitad del abdomen para formar una bola de camarón.

4. Remojar las bolitas de gambas en agua ligeramente salada y luego limpiarlas. Esto hará que las gambas queden crujientes.

5. Escurrir los camarones y ponerlos en un bol pequeño.

6. Añade sal, pimienta, vino Shaoxing, clara de huevo y almidón seco a las bolas de camarones, revuelve bien y usa tus manos para cubrirlas uniformemente.

7. Añade los camarones revueltos al aceite y revuelve uniformemente para evitar que los camarones se peguen a la sartén.

8. Picar la cebolla y el jengibre en trozos pequeños y reservar. Mezclar el agua y el almidón en un bol Calentar la sartén y poner un poco de aceite en la sartén. 9. Poner las bolas de camarón en la olla y sofreír hasta que cambien de color. Sacar las bolas de camarón y dejar el aceite de fondo en la olla.

10. Añade la cebolla verde y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes. Vierte la salsa de tomate y sofríe la salsa de tomate para obtener aceite rojo.

11. Añade sal, azúcar y un poco de vinagre blanco al gusto y vierte el almidón del agua preparado para que espese.

12. Sofreír para que la salsa quede uniforme y rica, y añadir rápidamente las bolitas de gambas fritas.

13. Sofreír uniformemente hasta que las bolitas de gambas queden cubiertas con salsa de tomate.