¿Cómo cocina Bai la carne?

1 trozo de panceta de cerdo, unos 500g, 2 cebolletas, 3 jengibre, 3 o 4 anís.

Salsa:

1 cucharada de flores de cebollino en escabeche, 2 cucharadas de tofu rojo, 10 g de ajo picado, 5 g de puerro picado, 15 g de cilantro picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de aceite de sésamo.

Práctica:

1. Lavar la panceta de cerdo, ponerla en la olla con la piel hacia arriba, agregar la cebolla, las rodajas de jengibre, el anís, agregar agua hasta terminar la carne (agregar todo). de una vez Suficiente agua).

2. Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora (el mejor estado es hervir sin hervir).

3. Sacar la carne cocida, enfriarla completamente y cortarla en rodajas finas.

4. Mezcla todos los condimentos para hacer una salsa, viértela sobre las lonchas de carne y espolvorea con un poco de cilantro para decorar.