Si no hay yodo en la sal de mesa, ¿qué síntomas ocurrirán si la gente la ingiera?
Sabemos que los alimentos son la principal fuente de yodo del organismo. Si el suelo en nuestro entorno de vida contiene poco yodo, las plantas que crecen en este suelo también tendrán una nutrición deficiente de yodo (como ovejas, vacas, perros y conejos). Por tanto, el estado nutricional del yodo en el organismo está estrechamente relacionado con el medio ambiente. Si comes alimentos y carnes con bajo contenido de yodo durante mucho tiempo, se producirá una deficiencia de yodo y tu organismo se verá afectado en mayor o menor medida. Todas las personas, especialmente los niños y las mujeres, no somos inmunes. Aunque la mayoría de las personas parecen "normales", sólo algunas exhiben una patología manifiesta: bocio endémico y cretinismo endémico. Pero, de hecho, este "normal" es un estado patológico oculto. Los científicos llaman enfermedad por deficiencia de yodo (IDD) a cualquier efecto adverso (condición patológica) causado por la deficiencia de yodo en el desarrollo físico e intelectual del cuerpo humano.
La deficiencia de yodo es una de las enfermedades más antiguas del ser humano. Hay registros escritos en China en el siglo VII a. C. y se llama enfermedad de Ying. Ge Hong, de la dinastía Jin, propuso por primera vez el uso de algas y algas marinas para tratar el bocio endémico (un tipo de deficiencia de yodo). No fue hasta el siglo XX que el yodo fue ampliamente reconocido y utilizado con éxito para prevenir los trastornos por deficiencia de yodo.
2. Los daños de la deficiencia de yodo
La deficiencia de yodo pone en grave peligro la salud humana. Las principales manifestaciones de la enfermedad por deficiencia de yodo son:
Daña el desarrollo del cerebro. niños, que se manifiestan como diversos grados de retraso mental y baja capacidad de aprendizaje.
El bocio endémico, comúnmente conocido como raíz gruesa del cuello o enfermedad del cuello grande, puede provocar cretinismo endémico. Es sordo, mudo, lento, estúpido.
Provocando muerte, malformación, sordera, aborto y nacimiento prematuro del feto que crece en el vientre de la madre.
La fuerza física y la capacidad de trabajo de los adultos disminuyen, y el crecimiento y desarrollo de los niños se ve afectado.
Además, la deficiencia de yodo también afecta significativamente al crecimiento, reproducción y productividad del ganado, reduciendo la producción y calidad de la carne, huevos, leche, etc.
La investigación científica ha descubierto que las mujeres tienen más probabilidades de tener deficiencia de yodo que los hombres. Los niños y adolescentes crecen y se desarrollan más rápido y sus cuerpos necesitan más yodo. Las adolescentes y las mujeres embarazadas necesitan más yodo por razones fisiológicas, por lo que son muy sensibles a la deficiencia de yodo.
La carencia de yodo es perjudicial para la salud humana
La carencia de yodo amenaza a 31 provincias, regiones autónomas y municipios de China. Alrededor de 727 millones de personas están amenazadas por la carencia de yodo, lo que representa casi la totalidad de la población. la mitad de la población de las zonas con deficiencia de yodo en el mundo (46). La gran mayoría de las zonas rurales no sólo están gravemente amenazadas por la deficiencia de yodo, sino que también son áreas clave para la prevención y el tratamiento de las enfermedades por deficiencia de yodo. Las ciudades grandes, medianas y pequeñas no han escapado a los problemas de las enfermedades por deficiencia de yodo.
La deficiencia de yodo también es un problema mundial. Hay 118 países y regiones en el mundo que tienen deficiencia de yodo, y 15,72 millones de personas viven en áreas con deficiencia de yodo, de las cuales 655 millones de personas sufren de bocio endémico, 11,2 millones de personas sufren de cretinismo endémico y 43 millones de personas tienen deficiencia de yodo. en diversos grados.
La deficiencia de yodo es como un iceberg gigante sumergido en el mar. Lo que vemos es sólo una parte de la superficie del agua, pero debajo de la superficie hay invisibles, enormes cantidades de personas aparentemente “normales” pero perjudicadas.
¿Cómo saber si tienes deficiencia de yodo o el lugar donde vives?
Si vivimos en un entorno donde ha habido pacientes con "raíz de cuello gruesa" en el pasado, podemos confirmar aproximadamente que el lugar en el que vivimos es una zona con deficiencia de yodo. La respuesta a si actualmente tenemos deficiencia de yodo debe juzgarse a partir del entorno externo e interno en el que vive la gente.
El ambiente externo incluye el suelo y el agua. Debido a que el contenido de yodo en el agua en la misma área representa el contenido de yodo en el suelo, podemos conocer los niveles de yodo en el ambiente fuera del área siempre que tomemos muestras de agua y las enviemos al departamento de salud y prevención de epidemias para su análisis.
La deficiencia de yodo ambiental se puede investigar desde dos aspectos: yodo urinario y bocio:
1. Yodo urinario: El yodo que excretamos en la orina todos los días puede reflejar el nivel nutricional de yodo en el organismo. cuerpo. Coma más yodo y orine más yodo. Coma menos yodo y orine menos yodo. Por lo tanto, el yodo urinario es el indicador más sensible de cuánto yodo ingerimos. Si muchos análisis de orina revelan una deficiencia de yodo en el cuerpo humano, se debe prestar atención; de lo contrario, con el tiempo, se puede desarrollar el síndrome de deficiencia de yodo.
2. Bocio: después de que la deficiencia de yodo en los niños dure 3-4 meses, la glándula tiroides aumentará significativamente.
Los niños crecen rápidamente y requieren una gran cantidad de yodo, por lo que los niños son el grupo más sensible a la deficiencia de yodo. El Estado federado estipula que los niños en edad escolar de entre 8 y 10 años son el principal grupo destinatario del seguimiento de las enfermedades por deficiencia de yodo. Al comprobar periódicamente cuántos niños tienen bocio y la cantidad de yodo en la orina, se puede juzgar la deficiencia de yodo de la población local y proporcionar información fiable para orientar la labor de prevención y tratamiento.
Bocio endémico y cretinismo endémico: las manifestaciones más obvias de la deficiencia de yodo
Entre los diversos síntomas clínicos de la deficiencia de yodo, el más fácil de identificar es el cervical. El bocio local se conoce comúnmente como "grueso". "enfermedad del cuello", es decir, bocio endémico; la otra es "idiota" o "enfermedad pequeña", es decir, cretinismo endémico. El paciente presentaba defectos mentales evidentes y tenía síntomas típicos de demencia. Eran bajos e incluso sordos.
El mayor peligro de la deficiencia de yodo: el retraso mental en los niños
El yodo es la materia prima para que la glándula tiroides produzca la hormona tiroidea y es un nutriente esencial para el desarrollo normal del tejido cerebral. . La deficiencia de yodo afecta el crecimiento normal del tejido cerebral humano. Ya sea que se trate de una deficiencia de yodo leve o grave, afectará el desarrollo del cerebro y afectará la inteligencia.
Primero, la historia del rey
La gente ha notado desde hace mucho tiempo un vínculo entre la deficiencia de yodo y el retraso mental. Cuenta la leyenda que el famoso rey francés Napoleón tenía en aquella época una enfermedad especial de los idiotas en la frontera sur de Francia (hoy en los Alpes suizos). Muchos miembros de la familia eran idiotas. El rey quería trasladar todo el pueblo para erradicar la enfermedad. En ese momento, un joven y dedicado doctor Guggenheim Beale se enteró de esto. Valientemente estableció un asentamiento local para estudiar detenidamente esta estúpida enfermedad. Descubrió que había muchos pacientes estúpidos en la montaña que desaparecieron después de descender a cierta altura. Más tarde, la gente aprendió que cuanto más alta es la montaña, más severamente la lluvia arrastra el suelo y menos yodo hay en el suelo. Se puede ver que existe una cierta relación causal entre la deficiencia de yodo en el entorno vital y la aparición de pacientes idiotas.
En segundo lugar, un cerebro inteligente es inseparable del yodo.
El desarrollo del tejido cerebral tiene un ritmo preciso, al igual que un tren o un avión, circula según un horario estricto, comenzando a tiempo y terminando a tiempo. Por lo general, este horario comienza cuando el bebé está en el vientre de la madre y continúa hasta el segundo cumpleaños. Este período se denomina período crítico para el desarrollo del cerebro. Durante el período crítico, el crecimiento de los nervios craneales debe depender de la hormona tiroidea. Para producir suficiente hormona tiroidea, la glándula tiroides necesita suficiente yodo. Si se produce algún grado de deficiencia de yodo durante este período, el cerebro se desarrollará de forma anormal.
¿Está bien complementar el yodo después del período peligroso? Los científicos nos dicen que los cerebros cuyo desarrollo se ve afectado ya no alcanzan niveles normales. En otras palabras, el problema del mal desarrollo cerebral causado por la deficiencia de yodo durante el período crítico es irreversible. Una vez que ocurre, te arrepentirás de por vida. Por tanto, desde la perspectiva de que el desarrollo del cerebro es inseparable del yodo, el yodo es un "elemento intelectual".
Tres. Deficiencia de yodo e inteligencia y coeficiente intelectual
Como todos sabemos, la gente suele utilizar el coeficiente intelectual para expresar lo inteligente que es una persona. El coeficiente intelectual de las personas normales es de aproximadamente 100 y el de los niños con retraso mental es inferior a 70. La deficiencia de yodo puede afectar la inteligencia de los niños.
Los niños con deficiencia grave de yodo tienen un deterioro intelectual grave, con un coeficiente intelectual inferior a 50. Estos niños no pueden cuidar de sí mismos, necesitan la ayuda de otros, no pueden ir a la escuela y tienen una vida corta. Desde el punto de vista médico, se les llama cretinismo endémico.
Los niños con deficiencia leve de yodo tienen una discapacidad intelectual leve, con un coeficiente intelectual entre 50 y 69. Antes de ingresar a la escuela primaria, a menudo se les considera "niños normales". Los "niños normales" desarrollan gradualmente problemas intelectuales después de ingresar a la escuela, ubicándose entre los últimos en rendimiento académico, reprobando exámenes, repitiendo grados e incluso teniendo dificultades para graduarse. Médicamente, los síntomas anteriores causados por la deficiencia de yodo se denominan cretinismo subclínico.
La inteligencia es la capacidad básica que debemos tener los humanos para estudiar, trabajar y vivir. En una sociedad con baja calidad del conocimiento de la población, es inimaginable que se pueda mejorar el nivel cultural y económico de toda la sociedad. En áreas con una grave deficiencia de yodo, toda la aldea no puede seleccionar contables calificados, conductores de tractores o incluso reclutar soldados, por lo que toda la aldea se llama "aldea idiota".
La gente suele describir la "aldea idiota" como "la primera generación está hinchada (bocio), la segunda generación es estúpida (cretinismo) y la tercera generación está echando raíces (la población está disminuyendo gradualmente)". Los niños con discapacidad intelectual no pueden cuidar de sí mismos y se convierten en una pesada carga para los padres y la sociedad.
Entonces, ya sea un individuo, una comunidad o un país entero, el mayor daño causado por la deficiencia de yodo a los humanos es su impacto en el desarrollo del cerebro. Por tanto, eliminar por completo la deficiencia de yodo es un paso importante para mejorar la calidad de la población.
4. Pérdida anual de 368.000 Newtons.
Los científicos han descubierto que el coeficiente intelectual promedio de los niños nacidos en un ambiente con deficiencia de yodo es al menos una décima parte menor que el de los niños en áreas no enfermas, lo que equivale a 10 puntos de coeficiente intelectual menor. Cada año en nuestro país nacen 6 millones de recién nacidos en zonas con deficiencia de yodo. Según esta cifra, cada año se pierden entre 60 y 70 millones de coeficiente intelectual. El coeficiente intelectual del gran científico Newton era 190 (aquellos con un coeficiente intelectual superior a 140 se llaman inteligencia sobrenatural). Así pues, el coeficiente intelectual total perdido en el país en un año equivale aproximadamente a una pérdida de 368.000 Newtons.
5. El retraso mental causado por la deficiencia de yodo no se puede curar.
La discapacidad intelectual causada por la deficiencia de yodo, al igual que otras discapacidades intelectuales, es una manifestación de disfunción cerebral y es difícil alcanzar niveles normales. El retraso mental leve, si se puede detectar a tiempo y recibir educación especial, podrá alcanzar el nivel de graduación de la escuela primaria. Sólo mediante una formación rigurosa estos pacientes pueden mejorar su capacidad de adaptarse a la vida, dominar algunas habilidades laborales sencillas y convertirse en "trabajadores autosuficientes". La experiencia práctica a largo plazo muestra que es imposible restaurar el retraso mental a niveles normales en pacientes con deficiencia de yodo mediante tratamiento.
Cómo prevenir la enfermedad por deficiencia de yodo
La causa de la deficiencia de yodo es muy clara y está provocada por la deficiencia de yodo. La prevención es la medida más importante. Siempre que consumas correctamente la sal yodada podrás prevenir enfermedades por carencia de yodo. Los objetivos más importantes para prevenir los trastornos por deficiencia de yodo son los lactantes, los niños y las mujeres que se preparan para ser madres o amamantan a sus hijos. Mientras los niveles nutricionales de yodo de estas personas puedan satisfacer las necesidades fisiológicas, básicamente se podrá garantizar el desarrollo intelectual de la próxima generación.
La forma más básica de complementar el yodo es añadiendo sal yodada. Otros métodos, como el aceite yodado, sólo pueden desempeñar un papel de apoyo. Mientras podamos comer sal yodada calificada, podemos garantizar nuestra nutrición con yodo. No necesitamos comer ningún producto para la salud que contenga yodo ni alimentos enriquecidos con yodo.
La sal es un alimento que todo el mundo debe consumir cada día. Agregar una cierta cantidad de yodo a la sal de mesa puede garantizar que todos puedan comer una cierta cantidad de yodo todos los días.
La sal yodada es la forma más importante de complementar el yodo.
Agregar yodo a la sal de mesa no cambiará el color ni el sabor originales de la sal de mesa. No hay diferencia en apariencia entre la sal yodada y la no yodada. Este método de suplementación con yodo es fácil de promover y cumplir durante mucho tiempo, y es un método muy eficaz.
La sal yodada no sólo es el medio más importante y básico para prevenir las enfermedades por deficiencia de yodo en China, sino también en todo el mundo. El uso de la sal yodada para prevenir y tratar las enfermedades por deficiencia de yodo se inició a principios de este siglo. Suiza, Estados Unidos, Austria y otros países fueron los primeros países en promover la sal yodada. Canadá y otros países exigen desde hace tiempo que los fabricantes yoden toda la sal, y la India y los Estados Unidos están implementando gradualmente programas similares de yodación de la sal. A finales de 1995, 82 países del mundo se habían comprometido a yodar la sal.
La sal yodada es segura para las personas normales.
¿Añadir sal yodada es perjudicial para las personas normales? Cuando los científicos propusieron agregar sal yodada para prevenir enfermedades por deficiencia de yodo, investigaron mucho sobre el rango seguro de ingesta de yodo. A juzgar por la experiencia del uso de sal yodada en el extranjero, algunos países desarrollados han implementado la sal yodada durante mucho tiempo y no se han encontrado efectos secundarios de la sal yodada en las personas ricas en yodo. Por ello, las organizaciones internacionales pertinentes han incluido la sal yodada como el principal medio para eliminar las enfermedades por deficiencia de yodo. El contenido de yodo en la sal yodada "no supone ningún riesgo médico" para las personas con una nutrición adecuada de yodo.
Problemas a los que se debe prestar atención al utilizar sal yodada
Porque el yodo y otros elementos de la familia se volatilizan fácilmente en ambientes húmedos y de alta temperatura, o al encontrarse con sustancias ácidas como el vinagre , las familias deben prestar atención al comprarla y almacenarla. Al usar sal yodada, se debe prestar atención a las siguientes cuestiones:
1) Asegúrese de comprar sal yodada envasada en pequeñas bolsas de plástico, impresas con. la marca designada y etiquetados con sal yodada. Nunca compre sal de contrabando o sal no yodada.
2) No lo guardes por mucho tiempo, cómpralo cuando lo comas.
3) Ponlo en una botella de vidrio marrón o en un tarro de porcelana con tapa y guárdalo en un lugar fresco, seco y alejado del fuego.
4) Saltear y hacer sopa. Sólo añade sal cuando esté casi cocido.
5) No freír sal yodada en aceite.
6) Cuando hago encurtidos, debo utilizar sal yodada y no lavar la sal yodada. De esta forma, incluso en invierno, cuando comemos encurtidos, toda la familia puede obtener suficiente yodo.
Es ilegal vender sal no yodada.
Es ilegal vender sal yodada (sal no yodada). Dado que la sal privada es más barata que la sal yodada, algunos empresarios sin escrúpulos utilizan la sal privada para atraer a los residentes y obtener enormes ganancias a expensas de la salud de las personas. Hay que resistir resueltamente a esto y exigir responsabilidades de conformidad con la ley.
No recojas semillas de sésamo ni tires sandías.
La sal yodada es el método más básico para prevenir la enfermedad por deficiencia de yodo. Por nuestra salud, debemos instar a las familias a comprar sal yodada. El precio de la sal yodada es más alto que el de la sal privada, y la diferencia de precio entre ambas puede compensarse fumando menos y bebiendo menos. La sal yodada puede prevenir el retraso mental en los niños y mantener las funciones normales del cuerpo humano. Debemos comer sal yodada. Aunque la sal de contrabando es barata y ahorra dinero, comer sal de contrabando puede provocar deficiencia de yodo e incluso poner en peligro la vida.
Cómo distinguir la sal yodada verdadera y falsa
La inspección en el hogar de la sal yodada verdadera y falsa puede comenzar con el embalaje exterior de la sal. La sal yodada calificada aprobada por el departamento de gestión de la industria de la sal tiene requisitos estrictos para los materiales de embalaje externos. Las instrucciones y etiquetas del embalaje son muy obvias y la escritura es completa y clara. Tomando a Beijing como ejemplo, el material de embalaje de la sal yodada es una película compuesta de plástico, con las palabras "sal yodada" en azul y "sal refinada" en blanco. Según la normativa nacional, toda la sal yodada en nuestro país debe llevar la "marca de sal yodada" antifalsificación. Es realmente difícil de identificar, puedes acudir al departamento de salud y prevención de epidemias para solucionarlo. Tienen sustancias químicas especiales que se pueden notar al poner una gota de medicamento en la sal.
El símbolo de la sal yodada se refiere al símbolo químico del yodo. La letra minúscula inglesa "I" representa una persona sana con la palabra "yodo" en su cuerpo. El cuadrado exterior es la estructura cristalina de la sal. , y en la línea diagonal están impresas las palabras "comida" y "sal".
El neón destella alrededor de la figura humana en la marca láser antifalsificación, y hay un punto de destello de color en forma de arco en la parte inferior del cuadrado.