Cómo comer Hericium erinaceus

1. Setas Hericium salteadas. Ingredientes: 500 gramos de Hericium erinaceus, 50 gramos de puerros, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de esencia de pollo. Método: Lavar Hericium y reservar. Cortar las setas Hericium en rodajas. Pon aceite en la olla y caliéntalo. Agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante. Saltee los champiñones Hericium en una sartén. Freír hasta que esté cocido, agregar varios condimentos y sofreír. Agregue los puerros picados para condimentar y dar color. Revuelva bien y sirva.

2. Pollo guisado con setas Hericium. Ingredientes: Pollo (1500g) y Hericium (150g). Accesorios: brotes de bambú de invierno (25 g), colza (25 g), jamón Jinhua (15 g). Condimentos: sal (5 g), pimienta (1 g), vino de arroz (15 g), glutamato monosódico (2 g), cebolla verde (10 g), jengibre (10 g), anís estrellado (3 g), semillas de hinojo. Método: Quitar las plumas y órganos internos del pollo, lavarlo con agua, cortarle la cabeza y las garras y luego cortarlo en cubos de 3 cm. Remoje Hericium erinaceus en agua hirviendo durante 30 minutos, lávelo con agua fría, ábralo y exprímalo con las manos. Cortar el jamón y los brotes de bambú de invierno en rectángulos; cortar la colza en trozos y cortar las cebollas y el cilantro en trozos, cortar el jengibre en rodajas y darles palmaditas con un cuchillo. Poner una pequeña cantidad de manteca de cerdo en la olla, calentarla, ponerla en la olla de aceite, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté cocido, sofreír el pollo hasta que esté medio cocido, agregar el caldo de pollo, agregar el agua con chile, cocinar. vino, anís estrellado, hinojo, sal refinada, setas Hericium y brotes de bambú de invierno, jamón, cocine la sopa a fuego lento, agregue la colza, saque las cebollas verdes, el jengibre, el anís estrellado y el hinojo y mezcle el hericium, invierno. brotes de bambú y jamón.

3. Gachas de Hericio. Ingredientes: 150 gramos de Hericium erinaceus, 100 gramos de arroz japonica, cebolla verde picada, jengibre en polvo, sal refinada, glutamato monosódico. Método: Remojar Hericium erinaceus en agua tibia, quitarle los tallos, lavar, picar y triturar hasta formar una pasta. Después de lavar el arroz japónica, póngalo en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hiérvalo primero a fuego alto, agregue la pasta de hongo hericium y luego cocine a fuego lento para formar una papilla espesa. Cuando la papilla esté lista, agregue la cebolla verde picada, el jengibre en polvo, la sal refinada y el glutamato monosódico y revuelva uniformemente.