¿Qué tiene de delicioso la carne guisada?

Ingredientes: cerdo (panceta de cerdo con piel, no toda magra), chucrut (chucrut encurtido del noreste, no el chucrut tailandés crudo común en los supermercados, que se vende en los supermercados de Fujian), fideos (compre en todo Shanxi harina de patata o fideos Longkou), pimiento entero, anís estrellado, salsa de soja, aceite de cocina, sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada.

Preparación: Calentar aceite en una sartén, añadir las tiras de cerdo cortadas y sofreír a fuego medio un rato para que la parte grasa quede menos aceitosa. Agrega los granos de pimienta, el anís estrellado, la salsa de soja y la mitad de la cebolla verde picada, sofríe un rato, agrega el chucrut picado (o cómpralo), agrega agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos minutos. Finalmente, agrega los fideos remojados y cortados, cocina a fuego lento hasta que los fideos tengan la textura justa, agrega sal, la otra mitad de cebolla de verdeo picada, glutamato monosódico y retira.

Nota: El entusiasmo de los fans es muy importante. Freír la panceta un rato hasta que esté aceitosa y tenga un aroma especial, pero no grasoso. Los granos de pimienta de Sichuan son un condimento imprescindible. Si no quieres granos de pimienta de Sichuan enteros en tu plato, puedes usar aceite de pimienta de Sichuan frito.

Auténtico método de fideos guisados ​​con cerdo del noreste

Ingredientes:

500 gramos de panceta de cerdo con piel, 100 gramos de fideos (mejor fideos anchos), cebolla, jengibre y pimienta, anís, azúcar, sal, aroma.

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Ejercicio:

1. Raspar la panceta de cerdo, limpiarla y cortarla en trozos. Remojar los fideos en agua, cortar la cebolla verde en rodajas y cortar el jengibre en rodajas.

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2. Poner aceite en la olla, sofreír la carne hasta que cambie de color y sacarla.

3. Poner el azúcar en la olla y sofreír hasta que se dore, agregar la sopa, agregar todos los condimentos y la carne, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, reducir a bajo. Caliente y cocine a fuego lento hasta que esté crujiente, luego agregue los fideos y cocine a fuego lento.

2 "Fideos guisados ​​de cerdo y coles encurtidas"

Ingredientes:

Un paquete de coles encurtidas (compradas al vacío), 450g de panceta de cerdo con piel, fideos o fideos (según la preferencia de cada uno por este tipo de alimento), agua, jengibre, azúcar, sal, aceite de sésamo, cebolla de verdeo picada, ajo picado, salsa de soja.

Práctica:

1. Vierte unas 9 tazas de agua en una olla grande. Corta la panceta de cerdo en trozos grandes y ponla a hervir con las rodajas de jengibre. hierve. Bajar el fuego, quitar la espuma, añadir el azúcar y seguir cocinando durante unos 40 minutos, hasta que las lonchas de carne estén tiernas. Remoja los fideos en agua tibia hasta que estén suaves. Si usas un ventilador, recuerda cortar los largos para que no parezca demasiado largo.

2. Saca el chucrut y ponlo en la olla hasta que vuelva a hervir. En este momento agrega los fideos o fideos, cocina por unos 10 minutos, agrega el aceite de sésamo y mezcla bien. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

3. A la hora de comer, puedes adjuntar un plato de salsa de ajo para mojar las lonchas de carne.