¿Qué tipo de agua se utiliza para espesar el almidón de maíz?

Para espesar se utiliza maicena. La característica más importante de la maicena es su fuerte higroscopicidad y también es el almidón más utilizado en la cocina. Se utiliza principalmente para espesar, curar carne y hacer pasta.

1. Prepara un bol limpio y vacío.

2. Vierte una pequeña cantidad de almidón en un recipiente vacío y añade agua. La proporción de agua a almidón suele ser de 4:1.

3. Remueve con palillos hasta que no se deposite almidón y el agua se vuelva turbia.

4. Viértelo en la olla de verduras a lo largo de la pared de la olla.