Habrá mucha espuma de aceite al cocinar con frijoles exprimidos de soja de cosecha propia. ¿Qué pasó? ¿Qué debo hacer si no hay espuma de aceite?

1. Tipo de aceite: En muchos casos, el aceite de soja forma espuma, especialmente el aceite crudo y los aceites secundarios. El alto contenido de fosfolípidos tiende a formar espuma a altas temperaturas, afectando el uso normal.

2. Cuántas veces se utiliza el aceite: El aceite que se ha utilizado varias veces puede producir mucha espuma al freír.

Las siguientes son algunas formas de lidiar con la espuma de aceite:

1. Quite la espuma de aceite: puede usar directamente una cuchara para quitar la espuma en el cárter de aceite.

2. Añade pimienta o sal: Esto puede inhibir la generación de espuma de aceite.

3. Usa rábano blanco: Si aún quedan residuos en el aceite, puedes usar un trozo de rábano blanco, hacer muchos agujeros pequeños en el rábano y ponerlo en el cárter de aceite, que chupará. Saque todos los residuos del interior.

4. Utilice almidón de agua: Otro método es poner almidón de agua en el cárter de aceite, lo que puede aclarar el aceite y dejar de formar espuma.

En términos generales, la clave para tratar la espuma de aceite es descubrir su causa y luego tomar las medidas adecuadas. Los métodos anteriores pueden ayudar a reducir la aparición de espuma de aceite, pero no pueden eliminarla por completo. La mejor forma es utilizar aceite fresco y manipular adecuadamente los ingredientes para reducir la generación de espuma de aceite durante la fritura.