Vídeo tutorial de cómo hacer pescado a la plancha con tofu especial

Receta de pescado a la plancha con tofu especial

Materiales

Ingredientes: Un trozo de carpa herbívora, una caja de tofu graso, sal, vino para cocinar, Pixian pasta de frijoles, salsa picante, jengibre, ajo, pimiento seco, granos de pimienta de Sichuan y anís estrellado en cantidades adecuadas.

Método

1. Cortar el envoltorio de tofu con grasa interna.

2 Cortar el jengibre y el ajo y colocarlos junto con los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta seca y la estrella; reservar el anís en el plato;

3. Limpiar la carpa herbívora, separar la cabeza, la cola, el casco y la carne del pescado. Utilizar la cabeza, la cola y la carne del pescado para hacer tofu y el casco de pescado. se puede utilizar para hacer pescado ahumado agridulce.

4. Cortar el pescado en rodajas, agregar una pequeña cantidad de vino de cocción, sal, esencia de pollo, pimienta, clara de huevo y maicena para mezclar. bien;

5. Vierte un poco más en el wok. Calienta el aceite a fuego alto hasta que esté 80 % caliente. Añade todos los ingredientes del paso 2 y sofríe hasta que esté fragante;

6. Agregue la cabeza y la cola del pescado y saltee hasta que esté cocido;

7. Agregue el vino de cocción hasta que esté fragante, agregue dos cucharadas de sal, una cucharada de pasta de frijoles Pixian y una cucharada de picante. salsa, agregue media olla de agua y deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante veinte minutos;

8. Después de veinte minutos, abra la tapa, vierta trozos grandes de tofu graso en la salsa. olla, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos y luego apague el fuego;

9. Tome un tazón grande, agregue el tofu y el tofu en la olla. Use una espumadera para poner el pescado en la olla. fondo del recipiente;

10. Vuelva a poner la sopa en la olla a fuego alto y llévela a ebullición. Cuando el agua hierva, agregue los filetes de pescado y cocine hasta que estén cocidos;

>11. Echar los filetes de pescado y la sopa en un bol grande;

12. Por último, calentar una cucharada grande de aceite hirviendo y verterlo en la superficie.