¿Cómo sofreír la panceta de cerdo para que quede crujiente y tierna? ¿Una receta sencilla?

El método sencillo de salteado para obtener una panceta de cerdo tierna y crujiente es el siguiente:

Ingredientes: 1 libra de panceta de cerdo, 10 g de sal, 20 g de pimiento verde, 20 g de pimiento rojo pimienta, 5 g de vino de cocción, 5 g de pimienta, 5 g de salsa de ostras, 5 g de azúcar.

1. Poner la panceta en un plato, añadir agua hasta cubrir la panceta, añadir 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de vino blanco y dejar en remojo durante 15 minutos. La sal y el vino blanco pueden lograr el efecto de eliminar el olor a pescado. Si agregas este paso, no es necesario que lo blanquees.

2. Después del remojo, saca la panceta, corta el exceso de grasa de la panceta, añade 3 cucharadas de sal y frótala para quitar la mucosidad adherida a la panceta, y luego enjuágala. limpio. Darle la vuelta al interior, añadir 3 cucharadas de sal y frotar para quitar la mucosidad, enjuagar y escurrir.

3. Cortar la panceta de cerdo en tiras, añadir sal, salsa de soja ligera y vino de cocción y dejar marinar durante 20 minutos.

4. Lavar el jengibre, el pimiento y el ajo, cortar el jengibre en rodajas, picar ligeramente el ajo y cortar el pimiento en tiras y dados.

5. Echar aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite suba al 80%, añadir los callos desmenuzados y sofreír. Después de verter, sofreír rápidamente hasta que estén los callos de cerdo. alrededor del 80% cocido y reservado.