¿Cómo cocinar pechuga de res hasta que esté fragante y tierna?

1) Remojar la pechuga de ternera. Lave la pechuga de res comprada con agua limpia, remójela en agua fría, cambie el agua dos veces y déjela en remojo durante al menos dos horas para eliminar el exceso de sangre. El remojo también puede hacer que la pechuga de res cocida esté más tierna.

2) Poner todo el trozo de agua fría en la olla y blanquear. Limpiar la pechuga de ternera remojada, exprimir el agua, poner todo el trozo de agua fría en la olla y blanquearla. La temperatura del agua aumenta lentamente, alta, la sangre y las impurezas de la pechuga de res saldrán, de modo que toda la pieza no pierda su sabor después de hervirla y la carne quedará más tierna.

3) Blanquear la pechuga de ternera y lavarla con agua caliente. Después de blanquearla, asegúrese de enjuagarla repetidamente con agua caliente para mantener tierna la pechuga de res. Si se lava con agua fría, la pechuga no se cocinará fácilmente después de exponerla al agua fría.

4) Cocine la pieza entera hasta que esté cocida 6 minutos, luego cambie el cuchillo. Mientras hierve a fuego lento, agregue suficiente agua a la vez. Cocine toda la pieza hasta que esté cocida 6 minutos y luego cambie el cuchillo. Al precocinar con anticipación, es fácil controlar el tiempo y la cantidad de agua y controlarlos con precisión. Al guisar, agregue suficiente agua a la vez sin agregar agua en el medio.