Cómo hacer bollos de maíz
1. Mezcla uniformemente dos tazas de harina de maíz y una taza de harina con alto contenido de gluten. Si quieres que quede más suave, puedes utilizar una proporción de 3:1 de harina con alto contenido de gluten: harina de maíz.
2. Agrega tres cucharadas de leche en polvo y dos cucharadas de azúcar, luego vierte la levadura en la harina mezclada, agrega la leche tibia y agrega poco a poco hasta que la masa quede suave, tersa y tersa. .
3. Reservar y fermentar hasta que doble su tamaño.
4. Amasar la masa hasta darle forma redonda, ponerla en una vaporera, espolvorear con semillas de sésamo negro y dejar reposar un rato.
5. Cuece al vapor con agua fría durante unos 20 minutos y sácalo de la olla. Consejos: No comas los bollos al vapor inmediatamente después de cocinarlos. La levadura es muy activa en este momento y puede causar fácilmente problemas estomacales. Se recomienda comer los bollos al vapor hasta que la temperatura central baje a 40ºC. Puedes hacer unas cuantas más a la vez y guardarlas en el frigorífico.