¿Cómo hacer deliciosa la salchicha de panceta de cerdo?
300g de tripas de cerdo, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de vinagre blanco, 3 cebolletas, 30g de jengibre en rodajas, 1/2 cucharadita de pimienta, 3 anís estrellado, 150g de cebollino, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar.
Método de trabajo
1. Lavar el intestino grueso del cerdo, enjuagarlo con 1 cucharadita de sal, luego agregar vinagre blanco y frotarlo, enjuagarlo nuevamente para quitar el olor ácido.
2. Poner el intestino de cerdo en agua hirviendo según el método 1, añadir 3 cebolletas, rodajas de jengibre, pimienta en grano y anís estrellado, cocinar durante 45 minutos, sacar, enfriar y cortar en trozos de 3 cm. .
3. Cortar la cebolla en gajos de 2 cm de largo y separar las cebolletas y las verduras.
4. Después de calentar la olla, agregar? Con una cucharada de aceite, primero agregue los gajos del intestino grueso cortados en el segundo paso y sofría hasta que la superficie del aceite esté ligeramente dorada.
5. Añade las cebolletas del método 3 y sofríe a fuego lento hasta que se doren.
6. Agrega todos los condimentos y las colas de cebolla, sofríe a fuego medio durante 2 minutos.
Ingredientes
1 paquete de salchicha grasa (3 piezas), media rodaja de cebolla, 2 rodajas de pimiento verde, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, ajo, cantidades adecuadas de pimiento seco pimiento rojo y granos de pimienta secos de Sichuan.
Método de trabajo
1. Lavar los intestinos grasos (no mostraré imágenes durante el proceso de lavado, por miedo a afectar el apetito de todos. En definitiva, amasarlos con harina, darles la vuelta). póngala del revés y enjuáguela con agua para eliminar la linfa y el exceso de aceite. Sin embargo, las salchichas compradas en los Estados Unidos básicamente han sido limpiadas y el olor no será demasiado fuerte)
2. Agua con sal hasta que se puedan introducir los palillos, retirar y cortar en rodajas finas. (En esos dos días, preparé una olla grande de verduras estofadas y la salmuera finalmente llegó a los intestinos. Los amigos que no tengan salmuera ya preparada pueden usar vino de cocina, sal, salsa de soja, trece especias o cinco especias para hacer una salmuera simple)
3. Caliente el aceite en una sartén caliente, agregue el pimiento rojo seco, los granos de pimienta de Sichuan secos, la cebolla verde, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes (solo la cebolla verde blanca y las hojas de cebolla verde están necesario antes de agregar a la sartén), presione
para agregar rodajas de pimiento verde y rodajas de cebolla, agregue sal y sofría.
4. Sofreír el pimiento verde y la cebolla hasta que estén tiernos, luego añadir la salchicha y sofreír a fuego alto, añadir un poco de sal y salsa de soja.
5. Añade las hojas de cebollino y sofríe unas cuantas veces antes de retirar de la sartén.