¿Cómo hacer un rollo de pastel suizo?
4 claras de huevo (unos 60 gramos de huevos)
Azúcar (10g más yema de huevo. Contiene 30 gramos de proteína) 40 gramos
40 gramos de aceite de maíz
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40g de harina baja en gluten
4 yemas de huevo
40g de leche
250g de nata montada animal
25g de azúcar (Añadir nata fresca).
Cómo hacer panecillos suizos
Batir las claras hasta que estén ásperas, añadir varias veces el azúcar fina y batir hasta que estén húmedas y duras, meter en el frigorífico para su uso posterior.
Añadir azúcar a las yemas hasta que las yemas se pongan blancas y el azúcar se derrita.
Agrega el aceite de maíz y continúa revolviendo uniformemente.
Añade la leche y revuelve uniformemente.
Cernir la harina baja en gluten, mezclar hasta que esté ligeramente mezclado y batir bien con una batidora de huevos eléctrica. Unas decenas de segundos.
Saca las claras del frigorífico y bátelas unas cuantas veces con un batidor de mano para que queden suaves.
Añadir 1/3 de las claras a la pasta de yemas, cortar en trozos y mezclar bien, luego verter todas las claras y mezclar bien.
Vierte en un molde forrado con papel engrasado, agítalo un par de veces y colócalo en el horno precalentado a 180 grados para hornear la capa intermedia durante unos 18 minutos. (El tiempo y la temperatura se ajustan según su propio horno. Cada horno tiene diferentes temperamentos. Preste atención después de colorear y sáquelo si cree que el color es adecuado).
Después de agitar unas cuantas veces, voltee toda la hoja Retire el papel pergamino de la bandeja para hornear, colóquelo en una bandeja para hornear para que se seque durante unos minutos, luego cubra con un trozo de papel pergamino después de que se enfríe por completo.
Añadir 250g de nata para montar y 25g de azúcar y batir la nata hasta que no esté líquida y lo suficientemente firme para decorar.
Untar la crema de mantequilla sobre la rebanada de bizcocho, comenzando y por ambos lados. El principio es más grueso, el principio es más delgado y la cola mide 3 cm. Utilice un rodillo para enrollarlo.
Refrigerar durante media hora para que cuaje.
Retira el papel de horno, corta ambos extremos y a disfrutar.