Cocinar el pollo en agua fría o caliente.

1. Hervir el pollo hervido en agua caliente, lo que puede contraer rápidamente los músculos de la superficie sin perder el sabor original del pollo. Sin embargo, no hierva el agua y déjelo en remojo lentamente.

2. A la hora de cocinar el pollo, debe ser agua caliente, no hirviendo, y prestar atención al calor y la temperatura del agua. No calentar demasiado el fuego y cocinar de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño del pollo y si está viejo o tierno. Un pollo de corte simple exitoso debe tener "carne cocida pero no huesos cocidos" y lo mejor es "sin sangre en la carne pero sí en los huesos".