¿Por qué las calabazas son amargas?

Las calabazas también se conocen como sandías, melones pu, melones calabaza, etc. Están disponibles en variedades dulces y amargas. Las calabazas dulces son comestibles, mientras que las calabazas amargas contienen una toxina vegetal: la toxina glucósida alcalina, que. Puede estimular el tracto gastrointestinal y provocar trastornos funcionales. Puede provocar intoxicación alimentaria tras una ingestión accidental. Sin embargo, las calabazas dulces y amargas no se pueden distinguir por su forma y las toxinas no se destruyen fácilmente después de calentarlas. Las semillas de calabaza amarga contienen una toxina vegetal, la cucurbitacina amarga, que puede irritar el tracto gastrointestinal y provocar disfunción gastrointestinal cuando se ingiere, provocando intoxicación alimentaria. Los síntomas incluyen náuseas, vómitos, calambres abdominales, diarrea, distensión abdominal, sensibilidad periumbilical, deshidratación y otros. Síntomas, la temperatura corporal es mayoritariamente normal y el período de incubación es generalmente de 3 a 10 horas. Una vez que se descubre el envenenamiento, vaya al hospital para recibir tratamiento médico de inmediato.