¿Cómo se puede utilizar una bandeja para hornear eléctrica para hornear pasteles de masa que no queden duros?
El primer paso crítico en la preparación de la masa es amasar; para los pasteles de levadura comunes, primero puede medir la levadura y agregar una cantidad adecuada de agua tibia para activarla. Durante la activación, puede agregar una cantidad adecuada de. Azúcar blanca para aportar más nutrientes a la levadura. Amasar la harina con agua tibia, controlar la cantidad de agua que se agrega y luego agregar una cantidad adecuada de huevo líquido. Primero debe haber suficiente agua al amasar la masa. Bueno, en términos generales, el contenido de humedad de las tortas y fideos de masa fermentada debe representar más del 70%. Es decir, para 100 gramos de harina se necesitan 70 gramos de agua tibia.
Empieza a amasar la masa y amásala hasta obtener una masa tersa y suave. Después de que la masa esté suave, cúbrela con film transparente y colócala en un lugar cálido para sellar y dejar crecer hasta que la masa duplique su tamaño. (Coloque el tazón grande a 40 grados en agua tibia, tomará unos 40 minutos) Después de la fermentación, todos los ingredientes se convierten en un pastel como este, cúbralo con film transparente y déjelo reposar por segunda vez. Tardará unos 25 minutos. El bizcocho se sentirá más ligero y es suficiente con 1,5 veces su tamaño.
Primero, la masa debe quedar suave, usa agua tibia para amasar la masa y agrega un poco más de agua. Esto no solo suavizará la masa, sino que también acelerará el crecimiento de la masa; El segundo es el panqueque. Antes de poner la masa del bizcocho, es necesario precalentar el molde para hornear eléctrico a fuego medio durante unos minutos. Si quieres que el bizcocho horneado no esté duro, primero hay que fermentarlo, porque la masa con levadura. Se producirá gas durante el proceso de fermentación, es decir, se producirá una estructura de panal uniforme después de que se fermente la masa, lo que puede hacer que la masa quede esponjosa durante el proceso de fermentación.
Presta atención a la temperatura del agua de amasado y no te quemes las manos. Amasar bien la masa, aplicar una pequeña cantidad de aceite sobre la superficie de amasado y cubrirla con una lámina de plástico. duplicado su tamaño, la masa está lista, poner la masa en la tabla de cortar, amasar la tabla de cortar y extender la masa, enrollarla en una hoja rectangular, luego extender la masa y espolvorearla. Al mismo tiempo, recuerde a todos que no deben hacerlo. apresúrate a tapar la bandeja para hornear eléctrica primero con una tapa de olla común, para que la masa pueda tener un cierto espacio de fermentación para que el pastel horneado quede más espeso y parezca más delgado. Cuando hago panqueques, suelo dorar la mitad de la masa para que quede más suave. Cuando hago masa, siempre la hago más suave que los fideos calientes.