Cómo hacer rellenos de bola de masa con residuos de manteca de cerdo

El fragante y delicioso residuo de manteca de cerdo es crujiente y delicioso. Comerlo directamente te dejará un regusto interminable. Espolvoréalo con sal o azúcar para comerlo y también se puede triturar para hacer rellenos de bola de masa. o rellenos de panecillos al vapor como relleno también se pueden utilizar sustitutos del cerdo para sofreír diversos platos con un sabor único. A continuación les presentaré varias delicias elaboradas con residuos de manteca de cerdo.

Rollitos de flores de residuo de manteca de cerdo

Ingredientes: 500 gramos de harina baja en gluten, 270 gramos de agua tibia a 35 grados, 10 gramos de aceite vegetal, 20 gramos de azúcar blanca, 3 gramos de sal, 10 gramos de levadura resistente con alto contenido de azúcar.

Relleno: un poco de cebolla de verdeo, un poco de residuo de manteca, 10 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 30 gramos de aceite.

1. Picar primero los restos de manteca.

2. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos.

3. Poner el residuo de manteca y la cebolla verde picada en un bol pequeño, añadir la sal, el azúcar y el aceite. La cantidad de sal y azúcar es aproximadamente 1:1. Si te gusta dulce, agrega más. Si te gusta salado, agrega menos.

4. Luego remueve bien y reserva. [1]

5. Amasar la masa hasta obtener una masa ligeramente blanda. Esta masa es un poco más blanda que la masa que usamos para hacer bollos al vapor. ¿Por qué? Porque al hacer bollos al vapor, es necesario hacer bonitos pliegues. Por lo tanto, la masa debe quedar más dura. Cuando se cuece al vapor, el patrón no desaparecerá rápidamente. En cuanto al Hanamaki, se hace hincapié en una textura suave que coincida con la facilidad de girar en círculos cuando está enrollado. Por supuesto, debería ser un poco más suave.

6. Estirar la masa hasta darle forma rectangular.

7. Espolvoree la cebolla verde y los restos de aceite de manera uniforme sobre la lámina de masa. No espolvoree por los lados circundantes, porque tardará un poco en enrollar la masa y será difícil enrollarla. si hay petróleo.

8. Enrollar.

9. Cortar en tamaños iguales.

10. Coge una porción y presiónala con unos palillos.

11. Luego forma un círculo y conviértete en un rollo de flores. Hay un vídeo de esto en mi blog.

12. En la maceta, poner un poco de agua tibia a 50 grados, poner el rollo de flores en la jaula y dejar despertar durante 1 hora (algunos lugares tienen baja temperatura ambiente, por lo que tarda más). En verano, a veces con 20 minutos es suficiente) En resumen, está bien si queda un poco más grande que antes. Luego cocínalo a fuego medio durante 20 minutos.