Cómo cocinar el estómago de un perro

La barriga de perro tiene el efecto de fortalecer el estómago y calentar el útero. Después del lavado, póngalo en una olla y use agua hirviendo para quitar el olor. Agrega el jengibre, la piel de mandarina, el vino de cocción, un poco de sal y las hojas de laurel. Cocine durante unos tres minutos, retire del agua fría y enfríe, luego corte en trozos del tamaño de su dedo medio, póngalos en una cacerola, agregue agua, agregue las semillas de loto lavadas, corte en trozos los hongos del árbol del té remojados, agregue dos trozos de jengibre, dos o tres trozos Una guindilla seca, un poco de sal, una cucharada pequeña de vino de cocción, tapamos la cazuela, llevamos a ebullición a fuego alto, dejamos cocer a fuego lento una hora y ya tenemos un resultado perfecto. sopa. Lo mismo se puede hacer con cordero y panceta de cerdo. Es un buen producto de salud para otoño e invierno.

Ingredientes: carne de pierna de perro, arenque, brotes de bambú enlatados, espinacas, huevo líquido, almidón seco, yema de huevo, polvo fortificado, sopa de huesos de perro, vino para cocinar, aceite de maní, cebolla verde picada, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, pasta de tomate, vinagre de arroz, agua, almidón, jugo de jengibre.

Método: 1. Lavar la carne de la pierna de perro, remojarla, sacarla, quitarle la fascia, lavar el arenque con agua limpia, colocarlo sobre el yunque, cortarlo en terciopelo fino con un par de cuchillos, ponerlo en una palangana de porcelana, agregar los huevos. , vino para cocinar y sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde picada y jugo de jengibre, use tres palillos de bambú para revolver uniformemente en una dirección. Exprima 24 bolas con las manos, enróllelas con almidón fino seco e inserte 24 brotes de bambú de 4 cm de largo en cada bola como mangos de níspero.

2. Coloque la yema de huevo en un recipiente de porcelana, agregue un poco de agua, agregue el polvo de Fuqiang, use palillos de bambú para mezclar hasta obtener una pasta de huevo moderadamente seca, luego lave selectivamente las espinacas, controle el agua y seque; , córtelo en secciones.

3. Calentar el wok, añadir aceite de cacahuete, calentar hasta que esté 50% caliente, retirar el fondo de la sartén del fuego, mantener firme, mojar la carne de níspero en la pasta de yema de huevo y poner. en la sartén uno por uno, luego poner el fondo de la sartén. Freír lentamente a fuego lento, asegúrese de no darles la vuelta, y freír durante unos 5 minutos hasta que la carne de níspero se dore.

4. Calentar el wok, añadir 15g de aceite de cacahuete, calentar, añadir sal refinada y sofreír las espinacas hasta que cambien de color, añadir 0. 5 gramos de glutamato monosódico, revuelva uniformemente, retírelo de la olla, vierta la sopa y colóquelo a ambos lados del plato. Calentar nuevamente la olla, agregar sopa de huesos de perro, vinagre de arroz, azúcar, sal refinada, salsa de tomate, vino de cocción, espesar con agua y almidón y preparar salmuera agridulce. Con una espumadera, retira la carne del níspero, viértela en la marinada agridulce, dale la vuelta unas cuantas veces, vierte el aceite de maní caliente, sácala de la sartén y colócala en el medio de las espinacas.

Características: Parece níspero, color brillante, agridulce.